Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng, được biết đến với hương vị thơm ngon và độc đáo. Trong hạt hạnh nhân, chúng ta tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magiê và vitamin E. Đặc biệt, chất flavonoids trong hạt hạnh nhân có tác dụng chống lão hóa và bảo vệ tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn cung cấp cấu trúc bề mặt da, giúp chậm quá trình lão hóa da, là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ trong thai kỳ và sự phát triển của thai nhi.
Cách ăn hạt hạnh nhân đúng cách
Để tận dụng tối đa lợi ích của hạt hạnh nhân, bạn có thể tuân thủ các hướng dẫn sau đây:
Ngâm hạt hạnh nhân trong nước trước khi sử dụng: Lớp vỏ bên ngoài hạt hạnh nhân chứa tannin acid, một chất gây ức chế dinh dưỡng. Ngâm hạt hạnh nhân trong nước khoảng 8 giờ hoặc qua đêm sẽ làm mềm vỏ hạnh nhân và giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng bên trong hạt dễ dàng hơn.
Chế biến hạt hạnh nhân theo khẩu vị của bạn: Hạt hạnh nhân có thể được ăn trực tiếp sau khi bóc vỏ. Bạn cũng có thể sử dụng hạt hạnh nhân để làm sữa hạnh nhân, bánh, nhân socola, hoặc trộn vào các món salad, cháo… để mang đến sự phong phú cho thực đơn hàng ngày của gia đình.
Lượng hạt hạnh nhân nên ăn: Một lượng hạt hạnh nhân tương đương khoảng 31g mỗi ngày, tương đương với khoảng 23 hạt hạnh nhân. Với lượng này, bạn sẽ hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà không gây thừa.
Lưu ý với những người bị bệnh thận hoặc sỏi mật: Hạt hạnh nhân chứa oxalate, một chất có thể gây tạo cặn và sỏi. Vì vậy, những người bị bệnh thận hoặc sỏi mật nên hạn chế sử dụng hạt hạnh nhân.
Cách chế biến hạt hạnh nhân cho bé
Hạt hạnh nhân cũng rất phù hợp cho bé, đặc biệt ở giai đoạn ăn dặm. Dưới đây là một số cách chế biến hạnh nhân cho bé:
Cháo hạt hạnh nhân: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước hoặc xay nhuyễn để trở thành cháo dễ ăn cho bé. Bạn có thể thêm sữa, kem, bánh vào cháo để tăng thêm khẩu vị.
Sữa hạnh nhân: Hạt hạnh nhân xay nhuyễn kết hợp với nước đun sôi để tạo thành sữa hạnh nhân. Thêm đường hoặc đường phèn để tạo hương vị.
Chè hạnh nhân: Sử dụng hạt sen và bột hạnh nhân để nấu chè hạnh nhân cho bé trên 2 tuổi. Kết hợp với sữa tươi, đường để tạo hương vị hấp dẫn.
Những lưu ý khi sử dụng hạt hạnh nhân
- Ngâm hạt hạnh nhân trong nước trước khi sử dụng để giúp loại bỏ chất ức chế dinh dưỡng từ lớp vỏ.
- Bảo quản hạt hạnh nhân đã ngâm trong bao nilon hoặc hộp kín trong tủ lạnh để giữ tươi và bảo quản được lâu.
- Hạn chế sử dụng hạt hạnh nhân đối với những người bị bệnh thận hoặc sỏi mật.
- Ăn hạt hạnh nhân nảy mầm sẽ mang lại lợi ích dinh dưỡng tốt nhất.
Với cách sử dụng hạt hạnh nhân đúng cách như trên, bạn sẽ có thể tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của hạt hạnh nhân và cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn và gia đình.
