Nhắc đến những món ăn vặt được các bạn học sinh ưa thích sau mỗi giờ tan trường, không thể thiếu trà sữa. Đồng thời, đây cũng là nơi ta tìm thấy những loại topping phổ biến. Trải nghiệm uống nước trà sữa thơm ngon cùng miếng topping giòn giòn, dai dai làm cho món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Trong số các loại topping, hạt thủy tinh là một trong những loại phổ biến nhất.
Hạt thủy tinh thường được dùng để trang trí trà sữa hay rắc lên mặt kem đá tuyết hoặc yaourt, tạo thêm vị ngon cho các món ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn 4 cách làm thạch hạt nổ trà sữa cực kỳ đơn giản vào tháng 08/2023.
Hạt nổ trà sữa là gì?
Hạt thủy tinh, hay còn được gọi là hạt nổ, là loại hạt tròn, dẻo bên trong có chứa nước siro, được sử dụng để trang trí và là một trong những nguyên liệu chính trong trà sữa trân châu.
Khi ăn, hạt có vỏ mỏng, dai, khi cắn vào vỏ sẽ vỡ tan và chảy ra một ít nước tùy theo vị như dâu, yaourt, cam, xoài hoặc vải. Hạt có hương vị ngọt ngọt, chua chua, tê lưỡi.
Trước đây, hạt thủy tinh chỉ được nhập từ Đài Loan với giá thành khá cao và gây nhiều lo lắng về nguồn gốc và độ an toàn. Hiện nay, chị em có thể tự làm hạt thủy tinh ngay tại nhà, đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí.
Tổng hợp 4 cách làm thạch hạt nổ trà sữa cập nhật 08/2023
Cách làm hạt nổ trà sữa giòn
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo: 1 gói
- Bột rau câu giòn: 1 gói
- Dầu ăn: 2 thìa
- Màu trái cây tự chọn
Hướng dẫn:
- Pha đường vào bát nước nóng cùng bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn. Khuấy đều cho hỗn hợp bột và đường tan hết.
- Thêm một giọt màu trái cây theo sở thích riêng. Lưu ý chỉ cho 1 giọt để làm thạch thủy tinh đảm bảo độ trong.
- Chuẩn bị bát nước lạnh, cho thêm đá và dầu thực vật. Bật lò trong thời gian 15 phút để nước đá mát hơn.
- Cho bát bột lên bếp, đun lửa nhỏ. Khi đun, khuấy cho đều. Khi thạch đã chuyển sang màu trong, nấu thêm trong 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo.
- Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong 2 phút để thạch nguội nhanh hơn, đều và mịn hơn.
- Chuẩn bị xô nước đá, thêm vài giọt dầu. Cho thạch vào bình nhựa, bóp thạch nhỏ từ từ vào nước đã chuẩn bị.
- Khi thạch gặp nước lạnh có dầu, chúng sẽ nhanh chóng đông lại. Để tạo màu cho thạch, khi thạch rau câu chín, cho siro trái cây vào và nhỏ thạch như trên.
- Thạch sau khi tạo hình, cho thạch vào giá và rửa 3-4 lần với nước để sạch hoàn toàn dầu.
- Ngâm hạt thủy tinh trong nước nguội đun sôi. Cho đường và đá giúp thạch được trong và giòn dai.
- Bên cạnh việc tạo hạt thủy tinh tròn, bạn có thể để thạch trong khay và cắt thành các viên tròn nhỏ, rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm hạt nổ trà sữa nhiều màu sắc đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo: 10 gram
- Bột rau câu giòn Agar: 2 gram
- Nước nóng: 320ml
- Đường cát trắng: 50 gram
- Nước lọc: 70ml
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm trái cây tùy ý
Hướng dẫn:
- Đun sôi nồi nước. Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường cát trắng.
- Khuấy đều cho bột tan hết.
- Chia thạch thành nhiều phần khác nhau và nhỏ từng giọt màu thực phẩm hoặc siro vào mỗi phần.
- Chuẩn bị thau nước lạnh, cho dầu ăn và đá vào. Để khoảng 15 phút để đá tan.
- Cho thạch vào bình nhựa có nắp nhọn.
- Nhỏ thạch nhỏ từ từ vào âu nước lạnh.
- Vớt thạch ra, cho vào tô nước lạnh có thêm đường.
Cách làm hạt nổ trà sữa bằng bột năng
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200 gram
- Bột nếp: 2 thìa
- Nước sôi: 140 ml
- Đường: 4 thìa
Hướng dẫn:
- Rây bột năng và bột nếp cho mịn. Trộn 2 loại bột với tỷ lệ 9:1.
- Thêm muối và nước nóng vào bột. Nhào đều tới khi bột đều, mịn và không dính tay.
- Ủ khối bột trong 20 – 30 phút.
- Lấy lượng nhỏ bột, dùng tay nặn thành các viên hình tròn.
- Đun sôi nồi nước, hạ lửa nhỏ. Cho nhẹ tay để hạt thủy tinh không bị vỡ hay dính vào nhau. Khi hạt thủy tinh nổi lên, đun thêm 10 – 15 phút cho chúng chìm xuống.
- Đậy vung, ủ hạt thủy tinh trong 20 phút.
- Ngâm hạt thủy tinh trong nước lạnh. Vớt hạt để ráo nước.
Cách làm hạt nổ trà sữa màu đỏ hồng siro dâu
Nguyên liệu:
- Siro dâu: 3 thìa
- Đá lạnh: 1 bát
- Dầu ăn
- Đường cát trắng: 50 gram
- Bột rau câu con cá dẻo: 10 gram
- 70 ml nước ấm
Hướng dẫn:
- Pha đường vào bát có rau câu dẻo, trộn đều. Nấu hỗn hợp này trong nước ấm cho đến khi sền sệt. Thêm siro dâu vào và khuấy đều.
- Tắt bếp, để nước rau câu siro nguội. Cho chúng vào chai nhựa có nắp nhọn (chai tương ớt).
- Cho dầu ăn vào bát đá lạnh, nhỏ nước rau câu siro dâu vào để hình thành hạt thủy tinh màu hồng. Căn chỉnh kích thước hạt thủy tinh tùy thuộc vào lượng rau câu nhỏ ra.
- Rửa sạch hạt thủy tinh, đổ chúng ra bát.
Tổng kết
Cách làm thạch hạt nổ trà sữa từ bột rau câu đơn giản, nhưng đầy thú vị và ngon miệng. Với bài viết này, chúng ta đã hướng dẫn 4 cách làm thạch hạt nổ trà sữa độc đáo và cập nhật mới nhất vào tháng 08/2023. Chúc bạn thực hiện thành công và chia sẻ cảm nhận của mình!
