Cách 1: Làm sữa mè đen nguyên chất
Nguyên liệu:
- 100g mè đen
- 500ml sữa tươi không đường
- 150ml sữa đặc (tùy khẩu vị ngọt của từng người có thể tăng hoặc giảm)
- Dụng cụ: Máy xay, chảo, ly, muỗng…
Cách làm:
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho mè vào rang chín ở lửa vừa, tầm 5 phút thì mè sẽ chín, sau đó tắt bếp.
- Mè nguội cho vào máy xay với 500ml nước, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước mè đen.
- Cho nước mè vào nồi, cho sữa tươi, sữa đặc vào đun sôi kết hợp khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Cách 2: Làm sữa đậu nành mè đen
Nguyên liệu:
- 200g mè đen
- 200g đậu nành
- 120g đường
- Dụng cụ
Cách làm:
- Đậu nành ngâm 6-8 tiếng, đãi vỏ. Mè đen mang đi rang chín.
- Cho mè đen và đậu nành vào máy xay, xay với 1 lít nước rồi lọc bỏ bã, lấy phần nước.
- Cho phần nước vào nồi đun sôi liu riu thì cho đường vào khuấy đều. Vớt bỏ lớp bọt trên mặt sữa, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
Cách 3: Làm sữa đậu phộng mè đen
Nguyên liệu:
- 150g đậu phộng
- 100g mè đen
- 80g đường trắng
- Dụng cụ
Cách làm:
- Mè rang chín. Đậu phộng ngâm 4-6 tiếng, bóc vỏ hoặc rang chín, bỏ vỏ.
- Cho mè và đậu vào máy xay, xay nhuyễn với 500ml nước lọc, sau đó lọc bã, lấy nước.
- Cho nước vào nồi đun sôi, hơi sệt thì tắt bếp. Cho thêm đường là có thể thưởng thức.
Cách 4: Làm sữa mè đen hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 70g hạt óc chó
- 30g mè đen
- Đường, muối
- Dụng cụ
Cách làm:
- Mè đen rửa sạch để ráo. Hạt óc chó ngâm 4h.
- Cho mè và hạt óc chó vào máy, thêm ít muối, 2 thìa đường, 600ml nước xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc lấy sữa, bỏ bã.
- Cho sữa vào nồi đun sôi lửa nhỏ đến 1 phút thì tắt bếp. Nếu thích ngọt thì thêm đường, đợi nguội thêm vài viên đá là có thể thưởng thức.
Cách 5: Làm sữa mè đen kỷ tử bổ máu
Nguyên liệu:
- 100g mè đen
- 50g kỷ tử
- Đường
- Dụng cụ
Cách làm:
Mè rang chín. Ngâm mè đã rang trong nước lạnh 4h. Kỷ tử rửa sạch, ngâm cho nở. Sau đó vớt ra cho cả mè và kỷ tử vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 700ml nước. Sau đó lọc bã lấy nước mang đi đun sôi.
Cách 6: Làm sữa mè đen với gạo lứt để giảm cân
Nguyên liệu:
- 1kg gạo lứt
- 500g mè đen
Cách làm:
- Lần lượt rang chín gạo lứt và mè đen (mỗi loại rang tầm 7 phút là chín).
- Cho gạo và mè vào cối xay khô, xay nhuyễn. Cho phần bột này vào hũ dùng dần.
- Khi muốn dùng, bạn cho bột ra cốc, thêm sữa đặc rồi pha uống nóng là được.
Cách 7: Làm sữa mè đen lá dứa thơm ngon cho bé
Nguyên liệu:
- 100g mè đen
- 500ml nước lọc
- 500ml sữa tươi không đường
- 150ml sữa đặc
- 4-6 lá dứa
- Dụng cụ
Cách làm:
- Mè lọc, đãi sạch, để ráo, phơi khô, rang chín. Cho mè vào máy xay sinh tố với 500ml nước xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, lấy phần nước.
- Lá dứa rửa sạch, ngâm với muối loãng tầm 5 phút, vớt ra, cuộn thành vòng nhỏ, cho vào nồi. Đổ nước mè vào nấu sôi với 500ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đợi nguội là có thể thưởng thức, thêm sữa nếu thích.
Cách 8: Làm sữa mè đen yến mạch
Nguyên liệu:
- 90g mè đen
- 30g yến mạch cán dẹt
- 3 quả chà là để tạo độ ngọt hoặc dùng đường
- 1 lít nước sôi để nguội
Cách làm:
- Ngâm mè đen trong nước 8 tiếng. Yến mạch ngâm trong nước sôi 30 phút trước khi nấu sữa.
- Cho mè vào chảo rang đến khi mè thơm, búng “lách tách” là được.
- Cho mè, yến mạch, chà là bỏ hạt vào máy xay với nước, xay mịn. Có thể chia thành 2 lần để dễ hơn.
- Lọc sữa. Sau đó mang sữa đi nấu ở nhiệt độ thấp, sữa sôi thì tắt bếp là được.
Cách 9: Làm sữa mè đen mix hạt điều, hạt sen
Nguyên liệu:
- 70g mè đen
- 35g hạt sen
- 35g hạt điều
- 1 lít nước
- Đường hoặc chà là
Cách làm:
- Ngâm mè 8 tiếng. Hạt sen tươi không cần ngâm. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 2 tiếng. Hạt điều ngâm 2-2.5 tiếng.
- Rang mè chín. Cho mè, hạt sen, hạt điều và nước vào máy xay nhuyễn rồi lọc. Cho sữa vào nồi nấu sôi thì tắt bếp. Nếu dùng đường thì hòa đường, nếu dùng chà là thì cho vào lúc xay.
Bảo quản sữa mè đen đúng cách
Sữa mè đen sau khi chế biến xong chị em nên đợi nguội, cho vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng, bảo quản trong ngăn mát. Một số sữa bạn có thể uống được trong 2 ngày, một số dễ bị chua. Do đó, tốt nhất chị em nên làm sữa vừa đủ để uống trong ngày là tốt nhất. Bạn nên hâm nóng sữa và lắc đều trước khi sử dụng.
Ngoài ra, với các công thức sữa mè đen, chúng ta chỉ nên uống 2-3 lần/tuần để nâng cao sức khỏe, vóc dáng, cải thiện làn da. Không nên lạm dụng.
5 LƯU Ý LÀM SỮA MÈ ĐEN THƠM NGON – BỔ DƯỠNG
Để có những mẻ sữa mè đen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình chị em cần chú ý các lưu ý sau:
- Mè đen nên chọn mè hạt bóng, chắc, không bị lép, mối mọt. Mè cần được làm sạch, không còn tạp chất trước khi rang.
- Rang mè nên rang với lửa thấp, đều tay để tránh mè cháy (mẹo: khi mè búng lên là chuẩn nhất).
- Lọc bã cẩn thận để lấy sữa nguyên chất (chọn rây mịn, vải lọc phải sạch).
- Nếu muốn không dùng đường, bạn có thể chọn các chất tạo ngọt tự nhiên, điển hình như kỷ tử.
- Khi nấu sữa mè đen nên khuấy đều tay để không bị khét.
Đặc biệt, hiện trên thị trường có nhiều nơi phân phối mè đen khác nhau. Chị em cần tìm mua mè đen chất lượng, tránh mè tồn dư hóa chất, tạp chất, không chỉ ảnh hưởng đến độ ngon mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.
Chị em có thể tham khảo mè đen đạt chuẩn hữu cơ theo tiêu chuẩn NASAA của Úc tại nhà Organica để thành phẩm sữa mè đen ra đời vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình. Để sở hữu mè đen hữu cơ, anh chị có thể ghé cửa hàng nhà Organica trên toàn quốc hoặc đặt hàng qua hình thức online (website, fanpage, App Organica, Grab Mart) hoặc gọi ngay vào Hotline 0901 828 689.
Tham khảo: Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, không bị đông, cực dễ ngay tại nhà
