Cách tách hạt nhãn để có cùi dày và đẹp
Nhãn lồng là một loại trái cây ngọt thường được ưa chuộng. Ngoài việc ăn tươi, nhãn cũng có thể được tách hạt để làm thành múi long nhãn hoặc sử dụng trong các món chè như chè hạt sen củ năng nhãn nhục và chè hạt sen long nhãn. Tuy nhiên, việc tách hạt nhãn là một khâu quan trọng trong quá trình chế biến.
Lựa chọn nhãn lồng tốt
Khi mua nhãn lồng, hãy chọn những quả có cùi dày, thơm và độ đường cao. Những trái nhãn lồng vừa chín sẽ dễ dàng tách vỏ, bỏ hạt và lấy cùi hơn. Nếu nhãn chín quá mức, còn nhãn chưa chín đủ thì cùi thịt sẽ bám chặt vào hạt và khó tách được nguyên vẹn.
Cách tách hạt nhãn với muỗng cà phê
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- 1 chiếc muỗng cà phê (loại mỏng)
- Đá mài
Cách thực hiện:
- Sử dụng phần đầu đuôi muỗng để mài vào viên đá mài, để làm cho phần đuôi muỗng cà phê trở nên sắc bén hơn.
- Sau đó, sử dụng phần đuôi muỗng đã được mài để bóc vỏ nhãn và xoáy vào xung quanh phần đầu hạt để tách phần cùi thịt ra.
Bạn có thể tiếp tục tách lấy phần cùi thịt nhãn một cách dễ dàng bằng chiếc muỗng cà phê này mà không cần đến dụng cụ chuyên dụng.
Cách tách hạt nhãn với cây tăm
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Tăm tre
Cách thực hiện:
- Lột sơ phần vỏ ở cuống trái nhãn.
- Dùng đầu nhọn của cây tăm để đâm xiên vào đầu hạt nhãn.
- Nhẹ nhàng xoáy quanh đầu nhãn để tách cùi nhãn ra khỏi hạt.
Lưu ý: Trong quá trình tách, hãy giữ hạt nhãn cố định để tránh rơi tuột ra khỏi tay.
- Sau khi cùi nhãn đã tách rời hoàn toàn, sử dụng cây tăm để đẩy hạt nhãn ra ngoài và tách cùi thịt ra khỏi phần vỏ.
Với cây tăm nhỏ này, bạn có thể dễ dàng tách bỏ hạt và cùi nhãn một cách trọn vẹn mà không làm nát nhãn.
Cách bảo quản nhãn tươi
Nếu bạn chưa có thời gian chế biến nhãn, bạn có thể sử dụng túi giấy xi-măng để bảo quản nhãn trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp nhãn không bị hơi nước, hạn chế hiện tượng úng và giữ được độ tươi ngon của nhãn.
Bách hóa XANH hy vọng rằng những mẹo tách hạt và bảo quản nhãn trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về việc chế biến và bảo quản nhãn một cách hiệu quả. Chúc bạn luôn có những trải nghiệm thú vị!
