1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram hạt sen tươi hoặc 100 gram hạt sen khô.
- 1 kg quả nhãn lồng tươi hoặc 200 gram long nhãn khô.
- 500 gram đường phèn (lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn).
- 2 lít nước lọc.
- 3 ống vani
2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Sơ chế hạt sen và long nhãn
- Đối với hạt sen:
- Hạt sen tươi cần bóc vỏ lụa, rửa sạch và bỏ tâm sen.
- Hạt sen khô cần ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi nấu.
- Đối với long nhãn:
- Long nhãn khô cần ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Long nhãn tươi thì không cần ngâm trước.
- Có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn và đun nhỏ lửa cho hạt sen chín đều mà không vỡ.
- Sau khi hạt sen chín, lựa những hạt đã nở và bỏ vào nước đường đun tan.
- Thêm 3 ống vani vào nồi.
Bước 3: Tách lòng nhãn
- Làm sạch nhãn lồng và bỏ vỏ bên ngoài.
- Lấy hạt ra bằng tăm hoặc mũi dao nhỏ.
Bước 4: Lồng hạt sen vào lòng nhãn
- Nhồi hạt sen vào lòng nhãn.
Bước 5: Hoàn thành chè long nhãn hạt sen
- Cho tất cả phần nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường.
- Đun lửa trung bình cho chè sôi lên.
- Sau khi chè sôi, tắt bếp và để chè nguội trước khi cho vào tủ lạnh.
3. Một số sự kết hợp hoàn hảo với chè long nhãn hạt sen
- Chè long nhãn hạt sen trân châu.
- Chè long nhãn hạt sen cốt dừa.
- Chè hạt sen long nhãn mix hạt chia.
4. Tác dụng tuyệt vời của hạt sen với sức khỏe
- Hạt sen cung cấp nhiều năng lượng.
- Hạt sen giúp đẩy lùi lão hóa, tốt cho sức khỏe răng miệng.
- Hạt sen góp phần chữa bệnh đau đầu.
- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe người già và phụ nữ sau sinh.
5. Một số lưu ý với món chè long nhãn hạt sen
- Chè có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.
- Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.
- Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen.
- Hạt sen là món ăn vặt lý tưởng cho trẻ em.
