2.1. Cách chưng tổ yến với hạt sen và đường phèn
Chưng tổ yến với hạt sen và đường phèn là một món ăn đơn giản và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn phù hợp cho các bà bầu. Hãy thử nấu theo cách sau để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10g yến tinh chế
- 100g đường phèn (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Vài lát gừng
- 50g hạt sen tươi hoặc khô
- 1 chén nước
- Tô hoặc thố có nắp đậy
2.1.2. Cách thực hiện chưng tổ yến với hạt sen và đường phèn
Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong nước lọc khoảng 20-30 phút, sau đó xé nhỏ khi yến đã mềm và để ráo nước.
Bước 2: Nếu hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ. Nếu hạt sen tươi, bóc vỏ, lấy tăm tách tim sen khỏi hạt để tránh vị trắng, ngâm nước trong quá trình tách vỏ và tim sen để sen không bị đen. Sau đó, cho hạt sen vào nồi nước, luộc sôi cho đến khi sen chín mềm đều.
Bước 3: Cho hỗn hợp yến đã ráo nước và hạt sen đã nấu chín vào tô chưng có nắp đậy. Đổ nước vào tô hỗn hợp nhưng không quá đầy. Chưng cách thủy khoảng 20-30 phút. Sau đó, cho đường phèn vào và chưng tiếp 1-2 phút để đường tan đều. Tắt bếp và cho vài lát gừng vào.
Bước 4: Chia yến đã chưng ra thành 3 chén bằng nhau, để nguội và bảo quản trong tủ mát ngay khi yến đã nguội. Nên ăn yến chưng vào buổi sáng, buổi trưa hoặc buổi chiều khi dạ dày còn trống, vì đây là thời điểm cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất từ tổ yến.
2.2. Cách chưng tổ yến với hạt sen và lá dứa
Chưng tổ yến với hạt sen và lá dứa là sự kết hợp hoàn hảo về giá trị dinh dưỡng và vị thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách chưng tổ yến với hạt sen và lá dứa theo cách đơn giản sau:
2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 10g tổ yến tinh chế (dùng cho 3 người ăn hoặc 1 người ăn 3 bữa)
- 30g hạt sen
- 1 lá dứa
- 2 thìa cà phê đường phèn (tùy khẩu vị)
- Vài lát gừng cắt mỏng hoặc sợi
- Nước sôi nấu chín để nguội
- Thố chưng chuyên dụng hoặc tô có nắp đậy
2.2.2. Các bước trong cách chưng tổ yến
Các bước sơ chế:
- Rửa sạch lá dứa và buộc lại thành nắm nhỏ.
- Ngâm hạt sen trong nước (30 phút nếu sen tươi, dùng tăm tách tim sen để không bị đắng, 1-2 tiếng nếu sen khô), luộc chín mềm.
- Yến ngâm trong nước đun sôi để chín khoảng 30 phút đến khi yến mềm, xé nhỏ và để ráo nước.
Bước thực hiện chưng tổ yến:
- Cho hạt sen vào tô/thố trước, sau đó cho yến đã xé nhỏ lên trên lớp hạt sen. Đổ khoảng 500ml nước vào. Bắt đầu chưng trong nồi đảm bảo nhiệt độ chưng khoảng 75-85 độ C. Không chưng trong nồi cơm điện vì nhiệt độ cao ở mức 100oC trở lên làm bay hơi các chất bổ dưỡng của tổ yến.
- Sau khi chưng khoảng 30 phút, thả lá dứa và đường phèn vào và tiếp tục chưng thêm 30 phút để đường tan và tắt bếp.
Cách dùng:
- Chia yến đã chưng ra thành 3 chén đều nhau. Có thể ăn ngay khi nóng hoặc để lạnh sau khi yến nguội.
2.3. Cách chưng tổ yến với hạt sen tươi và táo đỏ
Tổ yến với hạt sen và táo đỏ là một món ăn tuyệt vời với nhiều công dụng cho sức khỏe. Hãy khám phá công thức đơn giản dưới đây để chưng tổ yến với hạt sen và táo đỏ!
2.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 10g tổ yến tinh chế
- 50g táo đỏ
- 80g hạt sen tươi
- Đường phèn và gừng cắt lát hoặc sợi
2.2.3. Hướng dẫn cách chưng tổ yến với hạt sen tươi và táo đỏ
Bước 1: Ngâm yến và táo đỏ trong hai tô nước đun sôi để nguội khoảng 15-30 phút.
Bước 2: Luộc hạt sen khoảng 15-30 phút cho đến khi chín mềm. Khi luộc sen, không cần đậy nắp nồi. Sau 15 phút, cho táo đỏ vào cùng luộc và đun tiếp 15 phút.
Bước 3: Sau khi yến mềm, xé nhỏ và để ráo nước.
Bước 4: Đổ hỗn hợp táo đỏ, hạt sen, gừng cắt lát và khoảng 500ml nước vào tô chưng có nắp đậy.
Bước 5: Đặt 2 khăn mỏng thấm hút vào đáy nồi, đặt tô hỗn hợp yến vào giữa nồi, đổ khoảng 1/3 mực nước so với chiều cao của tô. Chưng cách thủy khoảng 25 phút với lửa nhỏ để giữ nguyên chất của yến. Sau 25 phút, cho đường phèn vào tô, đun lửa tiếp 5 phút để đường tan và tắt bếp.
Cách chưng tổ yến với hạt sen đúng cách mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy lưu ngay lại các công thức này để áp dụng khi cần.
