Kiến thức

0 2 minutes read

Table of Contents

Tiêu Xanh Ngâm Nước Mắm Cốt

200gr hạt tiêu xanh (hạt tiêu xanh còn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, tròn mẩy, bóng, mùi cay thơm tự nhiên)
100gr tỏi (tỏi tàu hoặc tỏi Lý Sơn)
500ml nước mắm ngon
Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy

Rửa sạch hạt tiêu xanh và trụng qua nước sôi để giữ lại màu sắc. Rồi ráo nước và hạt tiêu nguội.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng.
Xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hũ, sau đó xếp lên một lớp tỏi. Tiếp tục xếp lớp tiêu và lớp tỏi cho đến khi hũ gần đầy.
Đổ nước mắm ngon kín mặt tiêu xanh. Có thể dùng một chiếc thìa ghém nhẹ tiêu để tiêu được chặt.
Đậy chặt nắp và để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Sau khoảng 2 tuần, tiêu xanh ngâm mắm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Rửa sạch hạt tiêu xanh và trụng qua nước sôi để giữ lại màu sắc. Rồi ráo nước và hạt tiêu nguội.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch. Nếu muốn có vị cay, bạn có thể cắt nhỏ tỏi và ớt.
Chuẩn bị nước ngâm: Pha dấm gạo và nước mắm theo tỷ lệ 9:1. Thêm một chút muối và đường phèn, rồi đun sôi và tắt bếp để nguội.
Xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hũ, sau đó xếp lên một lớp tỏi ớt. Tiếp tục xếp lớp tiêu và lớp tỏi cho đến khi hũ gần đầy.
Đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu.
Đậy nắp chặt và để ở nơi khô ráo. Sau 2 tuần, tiêu xanh ngâm mắm dấm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Rửa sạch hạt tiêu xanh và trần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh tự nhiên, rồi làm ráo nước và hạt tiêu nguội.
Lột sạch vỏ tỏi, rửa sạch. Đặc biệt, ngắt bỏ cuống ớt và rửa sạch.
Xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hũ, sau đó xếp lên một lớp tỏi ớt. Tiếp tục xếp lớp tiêu và lớp tỏi cho đến khi hũ gần đầy.
Đổ nước mắm vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu.
Đậy nắp chặt và để ở nơi khô ráo. Sau 2 tuần, tiêu xanh ngâm mắm tỏi ớt sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Món tiêu xanh ngâm mắm này rất thích hợp để chấm hoặc ăn kèm cơm nóng. Hãy thử và tận hưởng hương vị thơm ngon ngay trong nhà bạn!

0 2 minutes read