Kỹ thuật rang hạt dẻ nhỏ mang đến trải nghiệm thú vị, cần lưu ý điều gì?
JAMJA’s Blog mang đến nhiều công thức và bí quyết hấp dẫn để bạn có thể nấu nướng ngon miệng và chính xác. Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể chế biến những món ăn ngon nhất theo cách chuẩn nhất.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn về hạt dẻ nhỏ – một loại thực phẩm quen thuộc và được nhiều người yêu thích trong thời gian qua. Món ăn dân dã và truyền thống này có nhiều cách chế biến khác nhau như rang, luộc, hấp…
Trong đó, rang hạt dẻ là cách giúp món ăn thêm mùi thơm đặc trưng. Hạt dẻ thơm, bùi đặc trưng khiến nhiều người mê mẩn. Vậy cách rang hạt dẻ nhỏ thơm bùi là gì? Chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết trong bài viết này.
Cách rang hạt dẻ nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt dẻ: 500 gram. Để chọn những trái hạt dẻ thơm ngon, bạn nên kiểm tra bên ngoài hạt dẻ phải bóng, mẩy, không có mùi lạ, không bị nấm mốc hay có dấu hiệu bất thường. Mùa hạt dẻ thường là vào khoảng thời gian mùa đông, lúc này hạt dẻ thơm ngon và bùi nhất.
- Muối tinh
- Dao rọc giấy
Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt vỏ hạt dẻ bằng dao rọc giấy, lưu ý cắt ngang thân để vỏ được loại bỏ dễ dàng hơn. Cho nước vào nồi sao cho lượng nước phủ lên bề mặt hạt dẻ, luộc hạt dẻ đến khi chín, sau đó ráo nước. Tùy vào khẩu vị mỗi người, có thể thêm một ít muối vào khi luộc để hạt dẻ có vị đậm đà.
Thời gian luộc khoảng 10 phút cho hạt dẻ chín và bùi. Không nên luộc quá lâu vì có thể làm vỏ hạt dẻ thâm đen và ảnh hưởng đến mỹ quan của món ăn. Cũng không nên luộc quá ít thời gian vì hạt dẻ sẽ còn sống và khó ăn.
Bước 2: Sau khi bóc vỏ, bạn sẽ thấy hạt dẻ có nhân màu vàng hấp dẫn và độ bùi đặc trưng. Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho hạt dẻ vào và rang đều. Nếu muốn hạt dẻ ăn mặn, bạn có thể thêm ít muối để rang chung.
Bước 3: Rang trong khoảng 15 đến 20 phút, khi cầm vào thấy hạt dẻ khô thì tắt bếp và sử dụng ngay khi còn nóng. Lưu ý rang đều để hạt dẻ không bị cháy và khô đều. Nếu hạt dẻ bị cháy, sẽ có màu đen và mùi khét, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Cách nhận biết hạt dẻ ngon và không bị nấm mốc
Hạt dẻ là một loại hạt khô có thể lưu trữ trong môi trường tự nhiên, tuy nhiên chỉ trong khoảng thời gian ngắn từ 10 ngày trở xuống thì hạt dẻ sẽ bị hỏng hoặc nhiễm nấm mốc. Nếu không may mua phải hạt dẻ bị hỏng, sẽ gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe như ngộ độc và tiêu chảy. Do đó, không chỉ cần biết cách rang hạt dẻ nhỏ mà còn cần biết cách chọn hạt dẻ ngon và chất lượng.
Dựa vào các yếu tố sau đây để chọn hạt dẻ ngon:
- Màu sắc bên ngoài: Nếu hạt dẻ có vỏ màu nâu sẫm, bề mặt láng bóng nhẵn mịn và các lông tơ xung quanh có màu trắng, chứng tỏ đó là hạt dẻ tươi ngon thích hợp để mua về sử dụng.
- Nhân bên trong hạt dẻ: Hạt dẻ cũ mà nhân bên trong đã mềm, không chắc thịt và không thơm đặc trưng. Còn hạt dẻ tươi, nhân sẽ chắc, lớn và có mùi thơm đặc trưng.
Cách bảo quản hạt dẻ
Hạt dẻ dễ bị hỏng nếu để trong môi trường ẩm. Dưới đây là một số mẹo để bảo quản hạt dẻ thơm ngon:
- Đối với hạt dẻ sống: Hạt dẻ sống là hạt dẻ còn nguyên vỏ. Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, hãy đóng gói cẩn thận bằng túi bóng hoặc hộp nhựa và để trong ngăn đá. Lưu ý không sử dụng hộp chất liệu thủy tinh vì có nguy cơ nứt hộp khi để trong ngăn đá lâu. Nếu chỉ muốn bảo quản trong thời gian ngắn, hạt dẻ có thể để ngoài với vị trí thoáng mát. Tuy nhiên, trong thời tiết ẩm ướt, nên để hạt dẻ trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
- Đối với hạt dẻ đã chế biến: Nếu bạn sử dụng trong vòng 3 ngày, hạt dẻ có thể để trong hộp và để ngoài nhiệt độ bình thường. Hãy đậy nắp chặt để tránh bụi và côn trùng. Nếu muốn dùng sau này hoặc trong thời gian lâu hơn, nên để trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng màng bọc thực phẩm để hạt dẻ không bị hút mùi hôi của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, có thể rang lại trên chảo hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng. Nếu thích ăn lạnh, có thể ăn trực tiếp, hạt dẻ vẫn ngon và bùi.
- Một lưu ý nhỏ trước khi bảo quản là nên loại bỏ những hạt dẻ sống sượng hoặc hỏng, chỉ giữ lại những hạt dẻ chất lượng.
Comments
Bình luận
