Hạt sen là một loại thực phẩm quen thuộc và ngày nay được sử dụng rộng rãi vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu hạt sen khô một cách nhanh nhừ mà vẫn đảm bảo hạt sen không bị khô hoặc sượng. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các cách nấu hạt sen khô một cách nhanh nhừ.
Cách chọn hạt sen
Để luộc hạt sen khô sao cho chín đều, thơm ngon, không bị nát và đảm bảo không mất chất, bạn chỉ cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình nấu như sau:
- Để có thể luộc hạt sen khô mà không bị sượng và nhanh mềm hơn, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, hạt nhỏ, đều và có mùi thơm dịu nhẹ.
Không ngâm hạt sen khô với nước lạnh
- Vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, trước khi nấu bạn cần ngâm hạt sen.
- Tuy nhiên, hãy nhớ ngâm hạt sen với nước nóng hoặc nước ấm để hạt sen nhanh mềm hơn.
- Ngâm hạt sen với nước lạnh sẽ làm hạt sen dễ bị trân, kết quả là khi nấu sẽ lâu chín mềm và có thể bị sượng.
Cho hạt sen khô vào nồi sau khi nước đã sôi
- Một trong những mẹo giúp nấu hạt sen nhanh mềm hơn và tránh bị sượng là không cho hạt sen vào nấu cùng lúc với nước lạnh.
- Nếu làm như vậy, sẽ dễ làm hạt sen bị sượng, lâu chín và khó mềm nhừ.
- Để hạt sen chín đều và mềm ngọt, hãy đun sôi nước rồi hãy cho hạt sen vào.
- Nếu trong quá trình nấu thấy nước cạn, hãy thêm nước sôi vào và tiếp tục nấu.
Không cho đường vào nếu hạt sen chưa nhừ
- Khi thấy hạt sen đã sôi rất lâu rồi, bạn nên thử ăn một hạt xem liệu sen đã nhừ hay chưa mới được cho đường vào.
- Tránh việc cho đường vào khi sen chưa nhừ, điều này sẽ làm cho sen không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng, làm mất đi giá trị của món ăn.
Những lưu ý trong cách nấu hạt sen khô
- Khi nấu hạt sen khô, ngoài những yêu cầu trên, bạn cần lưu ý thêm các điều sau đây:
- Nên sử dụng một lượng hạt sen vừa đủ để ngâm.
- Bạn có thể ngâm qua đêm để nấu vào ngày hôm sau.
- Trong quá trình ngâm, bạn cần xem liệu hạt sen đã hút hết nước hay chưa và bổ sung thêm nước nếu cần thiết.
- Hãy nhớ luôn cho thêm nước nóng để hạt sen nở nhanh và khi ninh cũng mau chín và mềm nhừ.
Đó là một số lưu ý khi nấu hạt sen khô mà bạn cần nắm rõ. Nếu áp dụng đúng theo những mẹo nhỏ này khi luộc hạt sen khô, việc nấu hạt sen sẽ nhanh hơn, không mất thời gian, hạt sen sẽ chín đều, không bị sượng và điều quan trọng hơn là đảm bảo giữ được nhiều dưỡng chất trong hạt sen. Chúc cho món ăn của bạn ngày càng đa dạng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Nguồn: Nông Sản Sạch Store
Xem thêm:
