Hè đến rồi, là mùa hoàn hảo để cùng gia đình hoặc bạn bè đi picnic. Khi bạn ăn thịt nướng ngoài trời và tận hưởng thiên nhiên, những buổi dã ngoại sẽ trở nên trọn vẹn hơn. Nếu bạn đã chán các công thức ướp thịt BBQ thông thường, hãy thử sử dụng hạt dổi mắc khén, một loại gia vị hấp dẫn không kém. Dưới đây là 5 công thức ướp thịt nướng với hạt dổi mắc khén mà cả gia đình đều thích.
5 công thức ướp thịt nướng với hạt dổi mắc khén
Trước khi đi picnic, bạn cần lựa chọn địa điểm và quần áo phù hợp. Đồ ăn cũng phải đơn giản, dễ chuẩn bị và dễ mang theo. Khi nhắc đến picnic, người ta thường nghĩ ngay đến các món nướng ngoài trời thần thánh. Việc cùng nhau nấu nướng và trò chuyện trong lúc chờ đồ ăn chín sẽ mang lại trải nghiệm vui vẻ và thú vị.
Hạt dổi mắc khén là hai loại gia vị đặc sản của vùng núi Tây Bắc đã được sử dụng từ lâu để chế biến thực phẩm. Hãy bỏ qua công thức ướp thịt nướng BBQ cũ và khám phá ngay 5 công thức ướp thịt nướng với hạt dổi mắc khén dưới đây.
Thịt ba chỉ lợn nướng hạt dổi mắc khén
Món thịt ba chỉ nướng hạt dổi mắc khén thường được chọn từ lợn cắp nách (lợn lửng) bởi thịt của chúng rất thơm ngon, siêu chắc và ít mỡ do được nuôi tự nhiên trên rừng. Nếu không có thì bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ thông thường.
Đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ lợn: 1kg
- Gia vị: 100gr hạt mắc khén, 100gr hạt dổi, hành khô băm nhỏ, ớt, sả, mì chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Rang hạt mắc khén sao cho thơm, sau đó giã nhuyễn thành bột. Nướng hạt dổi cho thơm rồi giã nhỏ. Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa ăn, ướp thịt với bột mắc khén, hạt dổi, nước mắm, bột canh, mì chính, hành khô, sả, ớt băm nhỏ. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 30-40 phút.
Sau đó, xiên thịt ba chỉ lên xiên tre hoặc xiên inox. Nướng thịt trên bếp than hoa cho tới khi thịt chín vàng đều trừ bì. Kết quả là những xiên thịt ba chỉ lợn thơm nồng vị hạt dổi, cay nhẹ của hạt mắc khén, mềm ngọt và đậm hương vị vùng núi Tây Bắc.
Thịt sườn heo nướng
Công thức ướp sườn heo với hạt dổi mắc khén cũng đơn giản hơn ướp thịt ba chỉ lợn. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sườn heo non: 1kg
- Mắc khén: 100gr
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt hiểm xanh: 5 trái
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: mật ong, bột canh, muối hạt to, bột ngọt
Sườn heo sau khi rửa sạch và để ráo, bạn có thể chặt sườn thành nhiều miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng. Trộn mắc khén, bột canh, bột ngọt, tỏi, ớt băm nhỏ với mật ong và 2 thìa dầu ăn. Đảo đều gia vị và ướp sườn khoảng 20 phút. Nướng sườn trên bếp than hồng, lật thường xuyên để thịt chín đều và có màu sắc đẹp nhất.
Gà nguyên con nướng hạt dổi mắc khén
Gà nguyên con nướng hạt dổi mắc khén là một món ăn nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc mà ai cũng mê không thể cưỡng lại. Món ăn này cũng rất phù hợp để thưởng thức khi đi dã ngoại cùng gia đình và bạn bè. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà nặng tầm 1.5kg (nên chọn gà mái ta)
- Mắc khén: 300gr
- Hạt dổi: 300gr
- Hành khô, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
- Rau thơm: Hành lá, mùi tàu, húng lủi
- Mật ong
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, muối hạt to
Trước tiên, làm sạch gà bằng muối hạt và chanh để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch gà và để ráo. Sơ chế mắc khén và hạt dổi như đã hướng dẫn ở trên. Băm nhỏ hành, sả, gừng, lá chanh và trộn đều với mắc khén, hạt dổi, mật ong, hạt nêm, bột canh.
Thoa hỗn hợp này lên toàn bộ con gà và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng. Nướng gà trên bếp than đến khi thịt chín đều và có màu đỏ cam.
Bò nướng tảng kiểu Tây Bắc
Thịt bò nướng tảng được ướp theo công thức chuẩn Tây Bắc là một món ăn đơn giản và dễ làm. Miếng bò nướng chín vàng, mềm và ẩm bên trong, kết hợp với hương vị tê cay lạ miệng của mắc khén và hạt dổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò tảng: 500gr
- Mắc khén: 100gr
- Hạt dổi: 100gr
- Tỏi, gừng, rau húng bạc hà
- Gia vị thông dụng: bột canh, ớt bột, dầu ăn hoặc dầu olive
Đầu tiên, làm sạch thịt bò và cắt thành tảng to dày một chút. Sơ chế mắc khén và hạt dổi như đã hướng dẫn ở trên. Trộn hỗn hợp mắc khén, hạt dổi, bột ớt, dầu ăn, tỏi, gừng, rau húng bạc hà với thịt bò và để trong khoảng 30-40 phút.
Nướng thịt trên bếp than hoa, lật miếng thịt và nướng cho tới khi chín vàng đều.
Tôm nướng hạt dổi mắc khén
Hạt dổi mắc khén là gia vị làm cho món nướng thêm thơm ngon và độc đáo. Món tôm nướng cũng không ngoại lệ, chỉ cần ướp đơn giản với hạt dổi mắc khén là bạn đã có món ăn ngon tuyệt vời cho buổi dã ngoại.
Nguyên liệu:
- Tôm: 500gr
- Mắc khén: 100gr
- Tỏi, ớt tươi
- Gia vị: muối, mì chính, bột canh
Rửa sạch tôm, cắt râu và khứa lưng để loại bỏ chỉ đen. Băm nhỏ tỏi và ớt, trộn với mì chính, bột canh, mắc khén. Rắc hỗn hợp gia vị này lên tôm và để tôm ngấm gia vị trong 1 tiếng. Sau đó, nướng tôm trên bếp than hoa cho tới khi tôm chuyển sang màu đỏ cam.
Với 5 công thức trên, bạn đã có những món thịt nướng hạt dổi mắc khén vừa lạ miệng vừa ngon mà dễ dàng làm cho buổi picnic thêm đặc biệt.
Hạt dổi mắc khén mua ở đâu TP HCM?
Hạt dổi và mắc khén là những gia vị nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc và được nhiều nhà hàng tại các thành phố lớn như TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng săn lùng để sử dụng trong các món nướng. Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng đặc sản Tây Bắc bán hạt dổi mắc khén.
Quà Miền Bắc là một cửa hàng uy tín, chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc chính hãng và được khách hàng tin dùng. Chúng tôi thu mua các sản phẩm từ người dân địa phương, đảm bảo không sử dụng chất bảo quản và đảm bảo nguồn hàng uy tín và chất lượng. Ngoài hạt dổi mắc khén, chúng tôi còn cung cấp nhiều mặt hàng đặc sản khác như thịt trâu gác bếp, măng ớt Sơn La, chẩm chéo, măng lưỡi lợn khô,…
Quý khách hàng tại TP HCM có thể mua hàng tại cửa hàng Quà Miền Bắc hoặc truy cập website quamienbac.com để đặt hàng và giao hàng tận nơi.
Địa chỉ cửa hàng Quà Miền Bắc tại TP HCM:
- Chung cư 9 View Hưng Thịnh, đường số 1, phường Phước Long B, TP Thủ Đức, TP HCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)
Hotline: 0984 24 04 69 (viber/zalo)
