Chân gà không chỉ có thể chế biến thành các món ăn nhanh phục vụ khẩu vị của các bạn trẻ như chân gà chiên mắm, chân gà sốt thái hay chân gà ngâm sả ớt, mà còn có thể được hầm với hạt sen để tạo ra một món ăn bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để nấu món ngon này, hãy tham khảo cách làm chân gà hầm hạt sen dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 đôi chân gà
- 50 gram hạt sen
- 25 gram nấm hương
- 2 củ hành khô
- Gừng tươi
- Rau mùi và hành lá
- Các gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu…
Những lưu ý khi mua nguyên liệu
- Chân gà: Tốt nhất là sử dụng chân gà ác, chân gà ác có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn các loại chân gà khác. Loại chân gà này khi hầm hạt sen sẽ tạo ra món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, chân gà ác có vị thơm đặc biệt, nên món ăn cũng sẽ hấp dẫn hơn.
- Bạn nên mua chân gà tươi, gà vừa làm thì khi nấu sẽ ngon hơn chân gà đông lạnh. Nếu không có chân gà tươi, bạn cần chọn loại chân gà đông lạnh rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hạt sen: Nên chọn loại hạt sen già đã được phơi khô, không nên sử dụng hạt sen còn non. Bởi nếu hạt non khi hầm dễ bịt nát, khi ăn cũng không có vị bùi thơm ngon như loại hạt sen già.
Cách làm chân gà hầm hạt sen
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn chỉ cần thực hiện các bước dưới đây để có một nồi chân gà hầm hạt sen ngon đúng vị.
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà khi mua về, rửa sạch và cạo sạch phần da mỏng bên ngoài. Cắt phần móng gà còn sót lại.
- Để khử sạch mùi hôi của chân gà, ngâm chân gà đã làm sạch vào nước muối loãng khoảng 20 phút. Bạn có thể thêm chút rượu trắng để chân gà có mùi thơm.
- Sau 20 phút, vớt chân gà ra và để ráo nước. Dùng chày hoặc cán dao để đập dập phần xương ống của chân gà, như vậy chân gà khi hầm hạt sen sẽ ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút. Ngâm hạt sen trong nước ấm sẽ giúp hạt sen nhanh chín và khi ăn hạt sen bở hơn.
- Nấm hương rửa sạch với nước. Rửa nấm dưới vòi nước chảy để loại bỏ sạch cát. Sau khi rửa sạch, cắt nấm thành các miếng vừa ăn và để ra bát.
- Hành khô loại bỏ rễ, bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Gừng tươi rửa sạch, cạo sạch vỏ, thái thành các sợi nhỏ.
- Rau mùi và hành lá, loại bỏ lá úa, nhặt sạch gốc, rửa sạch. Thái thành khúc nhỏ.
Bước 3: Ướp chân gà với các gia vị
- Đem chân gà đã được đập dập cho vào tô. Thêm nước mắm, hạt tiêu, một nửa hành khô, hạt nêm và một chút hạt tiêu xay.
- Đảo đều để chân gà ngấm đều các gia vị. Ướp chân gà khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều trước khi tiến hành nấu.
Bước 4: Hầm chân gà với hạt sen
- Chuẩn bị một chiếc nồi và đặt lên bếp đun đến khi nồi nóng. Sau đó, thêm chút dầu ăn vào.
- Chờ đến khi dầu sôi, cho hành khô và gừng vào đảo đều. Khi có mùi thơm, thêm chân gà đã được ướp vào đảo tay đều.
- Đun nhỏ lửa để chân gà không bị cháy. Đảo đều tay đến khi chân gà săn lại, thêm khoảng 650 ml nước vào nồi. Bạn cũng có thể đổ lượng nước ít hơn, tuy nhiên đổ nước ngập chân gà là tốt nhất. Hầm nhỏ lửa.
- Hầm chân gà trong 15 phút, sau đó thêm hạt sen và nấm hương đã được sơ chế vào nồi. Hầm đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp. Thêm các gia vị sao cho vừa ăn và khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chân gà hầm hạt sen
- Múc chân gà hầm hạt sen ra tô. Thêm chút hành tươi và rau mùi đã được thái nhỏ. Bạn đã có món chân gà hầm hạt sen thơm ngon đậm đà chuẩn vị.
- Món ăn chân gà hầm hạt sen nóng hổi, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước hầm, cùng với đó là vị bùi bùi, thơm thơm của hạt sen đã được hầm kỹ. Vào những ngày mưa, thưởng thức bát canh chân gà hầm hạt sen nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm hoặc bún.
Tác dụng của chân gà hầm hạt sen
Chân gà hầm hạt sen không chỉ là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, mà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này có thể:
- Chữa chứng mất ngủ nhờ thành phần glucozit và một số chất kiềm có trong hạt sen. Những chất này có tác dụng an thần, giúp người dùng dễ ngủ, ngủ sâu và ngon giấc hơn.
- Chữa và giảm các vấn đề đau nhức xương khớp.
- Tăng cường sinh lực và sức khỏe khi sử dụng chân gà hầm hạt sen đúng cách và thường xuyên.
- Còn nhiều lợi ích khác như giảm huyết áp, giúp xương chắc khỏe, tăng cường bổ sung các dưỡng chất thiết yếu có lợi cho cơ thể.
Lời kết
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm chân gà hầm hạt sen ngon tốt cho sức khỏe. Hy vọng rằng với công thức này, bạn có thể nấu thành công món chân gà hầm hạt sen để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
