Thông thường chúng ta thường nấu cháo cá, cháo gà, cháo vịt, cháo thịt bò để tăng cường sức khỏe trong những ngày thời tiết chuyển mùa dễ cảm cúm. Nhưng ít ai biết rằng có một loại cháo thơm ngon và bổ dưỡng khác là cháo chim bồ câu kết hợp với hạt sen.
Trong thịt bồ câu có chứa nhiều acid amin, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin E và các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong chim bồ câu còn hơn cả thịt gà.
Vì vậy, sau khi nhận ra lợi ích của món ăn này, chúng ta hãy cùng ameovat thực hiện cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen nhé!
Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen bồi bổ sức khỏe
Nguyên liệu cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen
- 1 con chim bồ câu
- 1/2 chén gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 100g hạt sen tươi
- 150g nấm rơm
- Tía tô, cải bẹ xanh, hành lá
- Hành củ, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bóc vỏ và rửa sạch hành củ, tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ và cắt sợi.
- Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch tía tô và cải xanh. Ngâm lá tía tô và cải xanh trong nước muối loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để gạo nấu cháo mềm hơn.
- Rửa sạch hạt sen tươi, bóc vỏ và lấy tim sen. Cho hạt sen vào nồi và nấu cho đến khi mềm.
Lưu ý: Có thể sử dụng hạt sen khô và nấu tương tự.
Bước 2: Chế biến thịt bồ câu
- Sơ chế thịt bồ câu bằng cách thui nhẹ trên bếp để thịt thơm, rồi rửa sạch.
- Lấy tim, gan và mề của bồ câu, bóp muối và rửa sạch. Bỏ lòng, phổi và diều của bồ câu.
- Rửa sạch bồ câu và lấy thịt.
- Chặt xương thành miếng, sau đó hầm chung với cháo để làm ngọt nước. Băm nhuyễn phần thịt còn lại và ướp với một chút bột nêm và tiêu.
- Đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi đã băm, sau đó cho thịt bồ câu vào xào cho săn lại và tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo và thành phẩm
- Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng 2-2.5 lít nước và đun cho sôi.
Lưu ý: Nếu chưa ngâm gạo trước đó, không nên cho nhiều nước ngay từ đầu. Thêm một lượng nước vừa phải và nấu cho đến khi sôi, gạo nở và nước cạn thì tiếp tục cho thêm nước nấu thêm 2-3 lần để cháo nhuyễn mịn hơn. - Khi cháo đã sôi và nhuyễn, cho phần thịt bồ câu đã xào vào nấu, đun cho cháo sôi trở lại, hớt bọt và nêm gia vị theo khẩu vị.
- Tiếp theo, cho nấm rơm và ít gừng sợi vào đun từ 3-4 phút cho nấm chín và tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm một thìa nước mắm nhỏ cho mùi thơm và rắc hành lá và tiêu lên trên.
Các bước để nấu cháo chim bồ câu hạt sen đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và có bữa ăn trọn vẹn bên gia đình.
Các bài viết liên quan khác:
- Cách nấu cháo lòng ngon tuyệt tại nhà
- Cách nấu cháo sườn non giòn, ngon và giàu dinh dưỡng
- Cách nấu cháo tim gà hạt sen bổ dưỡng cho trẻ nhỏ
- Cách nấu cháo sò huyết thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe
