Các món cháo không phân biệt đối tượng sử dụng vì chúng dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, cháo gà hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Hãy cùng trang web chúng tôi khám phá cách nấu cháo gà hạt sen đơn giản và ngon lành.
1. Hướng dẫn nấu cháo gà hạt sen đậu xanh
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà đậu xanh hạt sen
- 1 cái đùi gà
- 100g gạo tẻ
- 100g hạt sen
- 50g đậu xanh
- 1/4 củ cà rốt
- 4 củ hành tím
- 1 nhánh rau mùi (ngò rí)
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm …
1.2 Cách nấu cháo gà hạt sen đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà bằng muối hoặc nước cốt chanh hoặc gừng xát để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, rửa kỹ lại với nước vài lần. Tiếp theo, tách da và luộc với nước sôi ở lửa lớn khoảng 15 phút để thịt gà chín hoàn toàn, sau đó tách thịt và bỏ xương.
Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước ấm khoảng 60 phút.
Rửa sạch gạo tẻ và đậu xanh, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 60 phút.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.
Lột vỏ hành tím, thái lát mỏng và phi thơm.
Rửa sạch hành lá và rau mùi, sau đó thái nhỏ.
Nấu cháo
Đun nước trong nồi, mở lửa lớn và cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh khoảng 15-20 phút cho cháo nở bông.
Tiếp theo, cho hạt sen và cà rốt vào nồi ninh thêm 15-20 phút, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Nấu sôi khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
1.3 Thưởng thức ngay món cháo gà hạt sen đậu xanh
- Múc cháo vào tô nhỏ, thêm thịt gà và hành lá, hành phi lên trên là có thể thưởng thức ngay. Cháo gà hạt sen đậu xanh vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn.
2. Cách chọn nguyên liệu nấu cháo gà hạt sen
2.1 Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn thịt gà có da gà màu vàng óng ánh, lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề có độ đàn hồi tốt. Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng.
Khi mua gà làm sẵn, cần lưu ý thời hạn sử dụng và nơi sản xuất, cũng như kiểm tra cách đóng gói có đảm bảo chất lượng không.
Không mua thịt gà cỡ quá to vì có thể bị bơm nước, màu da trắng, không đàn hồi và thịt bên trong thường nhạt, có vết bầm hay vết máu tụ. Nếu thịt chuyển qua màu xám tối thì tức là con gà đó đã chết trước khi giết thịt, không nên mua.
2.2 Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay.
Lựa củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
Không chọn củ có cuống bị dập nát, héo, chảy nhớt, xuất hiện vết thâm, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
Không chọn củ quá to. Lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
2.3 Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Khi mua nên chọn hạt sen đã già, không chọn hạt sen non vì khi chế biến sẽ không ngon. Hạt sen già có vẻ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
Chọn hạt sen có mùi thơm đặc trưng, khi ăn thường sẽ không bị sượng.
2.4 Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, nên chú ý là chọn hạt căng, mẩy đều nhau. Không chọn hạt bị sâu, có dấu hiệu mối mọt hay những hạt bị lép, nhẹ.
Chọn đậu đã cà vỏ thì loại phải có màu vàng đẹp, hạt chắc, mùi hương đặc trưng, không bị sâu mọt.
Sen Đại Việt tin rằng, với những bí quyết khi lựa chọn nguyên liệu ngon, cùng công thức đơn giản cho món ăn như vừa chia sẻ. Bạn sẽ dễ dàng xuống bếp trổ tài với món cháo gà hạt sen để mời cả gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
