Một trong những loại hải sản khô được nhiều người yêu thích là cá đù một nắng. Vậy, bạn đã biết cá đù một nắng có thể làm món gì ngon nhất chưa? Hãy cùng tìm hiểu những cách chế biến đa dạng và phong phú để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của loại hải sản khô này.
Cá đù một nắng là gì?
Cá đù có hình dạng bầu dục dài, bên hơi dẹt, đầu to và răng nhỏ. Sau khi được sơ chế và phơi dưới ánh nắng mạnh trong một ngày, cá đù được chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Nếu được hỏi điểm đặc biệt của cá đù một nắng, thì đó chính là chất lượng của loại khô này. Cá đù có ít xương và nhiều thịt, đặc biệt phần thân sau có nhiều mỡ, khiến cho cá trở nên béo ngậy. Không chỉ vậy, cá đù 1 nắng còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhờ vào vị ngọt hậu, thịt mềm và bùi. Đồng thời, loại khô này còn được đánh giá là giàu chất dinh dưỡng.
Cá đù nướng than hoa
Một món ăn đặc trưng để thực khách cảm nhận được vẻ đơn giản và hương vị thơm ngon của khô cá đù là món cá đù nướng than hoa. Không cần chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, chỉ cần nướng cá đù trên lửa than hoa đỏ rực, đảo đều để tránh cháy. Khi cá đã thơm và chín vàng hai mặt, cắt nhỏ và thưởng thức với tương ớt thì không thể cưỡng lại.
Cá đù một nắng chiên giấm đường
Nếu bạn không muốn một món ăn nhàm chán và muốn biến tấu cá đù thành một món cá đù một nắng cháy tỏi thì đừng bỏ qua công thức này. Không quá phức tạp trong việc chuẩn bị và nấu nướng, nhưng món ăn vẫn mang lại hương vị hấp dẫn và mới lạ. Bạn có thể chọn để cá đù khô nguyên con hoặc cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, chiên cá đù 1 nắng cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa để ráo dầu. Một điều cần lưu ý là khi chiên cá đù 1 nắng, nó thường nhanh chóng chuyển sang màu vàng, vì vậy bạn cần phải liên tục quay mặt cá để tránh bị cháy. Nước sốt được tạo thành từ đường, nước mắm và giấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho phần hỗn hợp trước đó vào đun sôi. Cuối cùng, cho cá đù đã được chiên vàng giòn vào đảo liên tục và tắt bếp. Tuỳ theo khẩu vị gia đình, người chế biến có thể cho thêm ớt để tăng hương vị. Khi cá đù chiên giấm đường, sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, chua thanh của giấm và ngọt của đường khi ăn với cơm trắng là không thể thay thế.
Cá đù một nắng chiên sả ớt
Thêm một công thức mới để chế biến cá đù một nắng, tạo thêm sự đa dạng cho bữa cơm gia đình. Đó chính là cá đù một nắng chiên sả ớt. Sau khi rửa sạch cá đù một nắng bằng nước, để ráo. Băm nhuyễn phần sả sau khi đã loại bỏ phần hư, sau đó ướp cùng với các gia vị như muối, đường và hạt nêm. Hãy ướp phần sả và cá đù trong vòng 10 phút để gia vị thấm vào. Món ăn này kết thúc bằng việc chiên cá đù với sả, được ướp nắng. Để đảm bảo cá chín vàng đều hai mặt và tránh sả bị cháy, nên chiên trên lửa nhỏ. Cá đù chiên có vị bùi ngọt, hòa quyện với một chút mặn và hương thơm quyến rũ của sả. Đây là một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng.
Câu hỏi về món ngon từ cá đù một nắng đã được giải quyết bởi những công thức đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Có ai muốn chia sẻ công thức chế biến cá đù một nắng với chúng tôi không? Mỗi công thức chế biến mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, cho phép thực khách thưởng thức hương vị dân dã và đậm đà của miền biển trong từng con cá.
