Mực trứng tươi – Ẩm thực độc đáo của Việt Nam
Mực trứng tươi là một món ăn không còn xa lạ đối với những người yêu thích ẩm thực, đặc biệt là những thực khách không thể bỏ qua khi đến quán ăn. Mực trứng tươi không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hương vị thơm ngon và độc đáo. Bạn có thể thưởng thức 3 món ngon từ mực trứng tươi ngay tại nhà. Hãy cùng Tuyhoago vào bếp chế biến 3 món mực khoái khẩu cho ngày cuối tuần.
Mực trứng tươi là gì?
Mực trứng là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Dù nhỏ gọn từ 2cm đến 5cm, nhưng bên trong bụng mực chứa đầy những quả trứng. Mực trứng thường được đánh bắt trong mùa sinh sản để thu hoạch những con mực trứng tươi ngon và béo ngậy.
Mực trứng phân bố chủ yếu ở vùng biển Nam Trung Bộ. Với hương vị thơm ngon và lạ miệng, món mực trứng tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn muốn khám phá mực trứng tươi, hãy thử 3 món mực khoái khẩu với công thức được Tuyhoago chia sẻ dưới đây.
Mực trứng tươi chiên mắm
Mực trứng tươi chiên mắm là một trong những món ngon không thể bỏ qua. Bắt đầu bằng việc rửa sạch mực trứng và để ráo. Khi rửa mực trứng, hãy cẩn thận để không làm rơi phần đầu mực, đảm bảo không làm mất độ ngon của phần trứng bên trong. Tiếp theo, chiên mực đã rửa sạch trong chảo dầu nóng, sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Để mực trứng tươi chiên mắm thơm ngon hơn, hãy tránh chiên mực quá vàng giòn.
Sau khi chiên mực, thơm phần tỏi và ớt băm, sau đó đổ mực vào và xóc đều. Thêm nước mắm, đường và mì chính, và đảo liên tục. Khi món ăn có mùi hòa quyện của mực và nước mắm, rắc thêm hành lá và ớt cắt khoanh để tăng thêm hương vị. Món mực trứng tươi chiên mắm sẽ khiến bạn thèm thuồng với mực căng tròn và vàng óng, kết hợp với mùi thơm của tỏi ớt, và nước mắm đậm đà.
Mực trứng tươi hấp gừng
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn không nhiều dầu mỡ và cảm nhận hương vị đặc trưng của mực trứng tươi, mực trứng tươi hấp gừng là một lựa chọn tuyệt vời. Hấp mực trứng không cần lựa chọn những con quá lớn, chỉ cần đảm bảo mực tươi ngon.
Cắt gừng và sả thành lát mỏng, sau đó xếp một lớp dưới nồi hấp. Khi đun sôi, sả và gừng sẽ tỏa mùi thơm. Hấp mực đã được sơ chế trong khoảng 8-10 phút để hoàn thành món ăn. Một yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này là chén nước mắm gừng.
Xay nhuyễn tỏi, ớt, gừng và kết hợp với đường, mì chính. Thêm một chút nước mắm ngon và ít nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Mực còn nóng được chấm kèm nước mắm đậm đà, một lần thử là không thể cầm lòng được.
Mực trứng tươi nướng sa tế
Mực tươi nướng sa tế có hương vị đậm đà, cay nồng hòa quyện với thịt mực tươi ngon và béo ngậy. Sau khi sơ chế mực và để ráo, ướp gia vị cùng với sa tế, dầu hào, hạt nêm và đường. Đảm bảo mực trứng mỏng thấm nước biển, tránh ướp quá nhiều muối để không bị mặn. Cho mực vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
Phi thơm mực đã ướp gia vị và nướng trên than hồng. Xoay đều để tránh cháy. Mực có màu sắc hấp dẫn, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị mặn, cay nồng của sa tế và vị ngọt, béo của mực trứng tươi. Kết hợp với dưa leo, món ăn trở thành một sự phối hợp hoàn hảo.
Chỉ cần thực hiện 3 công thức độc đáo chế biến mực trứng tươi, bạn có thể sáng tạo một bữa ăn gia đình đầy màu sắc và hấp dẫn. Hương vị đậm đà và mịn màng của mực trứng tươi sẽ khiến những người yêu thích ẩm thực mê mẩn và không thể cưỡng lại.
