Cơm gà Phú Yên độc đáo đã trở thành một món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm Phú Yên. Không chỉ nổi tiếng với các địa danh hùng vĩ như gành đá đĩa, nhà thờ Mằng Lăng, bãi Xép, Phú Yên còn là điểm đến lý tưởng cho những du khách yêu thích ẩm thực độc đáo. Những món ăn đặc sản đã tạo nên danh tiếng cho vùng đất này, bao gồm cá ngừ đại dương tươi ngon, bánh xèo Phú Yên và hải sản tươi ngon. Tuy nhiên, ít ai biết rằng Phú Yên cũng có món cơm gà ngon ngất ngây.
Cơm gà Phú Yên là một món ăn dân dã, quen thuộc và được du khách khen ngon. Thịt gà tươi ngon được kết hợp hoàn hảo với cơm thơm mềm. Món ăn này được chấm phá bởi các loại gia vị đặc biệt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Để nấu cơm gà Phú Yên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà (1 con)
- Gạo (500g)
- Hành tây (1 củ)
- Bột nghệ (1 muỗng cà phê)
- Tiêu (1 muỗng cà phê)
- Chanh (1 trái)
- Rau răm (15g)
- Dưa leo (1 trái)
- Giấm (2 muỗng cà phê)
- Nước tương (2.5 muỗng canh)
- Tương ớt (1/2 thìa cà phê)
- Dầu ăn (1 muỗng canh)
- Muối (1 muỗng cà phê)
Quá trình nấu món cơm gà Phú Yên diễn ra một cách tỉ mỉ và công phu. Mỗi thành phần được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo món cơm gà Phú Yên được nấu chín hoàn hảo và có hương vị đậm đà nhất. Thịt gà tươi ngon nên được chọn từ những con gà ta thả vườn, có cân nặng từ 1,8 kg đến 2 kg. Gạo cần được lựa chọn cẩn thận từ vựa lúa lớn ở miền Trung Nam để đảm bảo sau khi nấu chín vẫn giữ được độ tơi, rời và mang lại hương thơm dẻo và vị béo đặc trưng.
Quá trình nấu cơm gà Phú Yên bắt đầu bằng việc luộc gà với gừng, hành tím và nghệ để loại bỏ mùi tanh và tạo màu sắc hấp dẫn. Gạo sau khi rửa sạch sẽ được ngâm trong nước kèm theo bột nghệ và sau đó được rang khô trên bếp lửa. Điều đặc biệt tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn này là sử dụng nước luộc gà để nấu cơm từ đầu. Nhờ điều này, cơm sẽ có hương vị béo ngậy và hạt cơm sẽ có màu vàng óng ánh, tạo nên một sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Sau khi đã nấu chín, thịt gà được xé nhỏ và trộn đều với muối, tiêu và nước cốt chanh. Cuối cùng, hành tây được bóp đều cho tinh dầu ở hành tây ngấm đều vào thịt gà là món cơm gà Phú Yên hoàn chỉnh.
Ngoài công thức nấu cơm gà Phú Yên, không thể bỏ qua chén nước chấm đặc trưng của xứ Nẫu. Nước chấm này kết hợp sự cân bằng giữa vị cay nồng của ớt và vị chua ngọt vừa phải của các thành phần như nước mắm, chanh và tỏi ớt. Đặc biệt, thịt gà được xay nhuyễn và trộn chung để tạo sự cân bằng giữa các vị và mang lại hương vị béo ngậy hấp dẫn.
Cơm gà Phú Yên thường được phục vụ cùng với dưa chuột, rau răm và nước tương có pha tương ớt hoặc mắm giã. Món ăn này tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời với hương vị đặc trưng của vùng đất Phú Yên. Cơm thơm ngon, thịt gà mềm và các loại gia vị hài hòa tạo nên một món ăn độc đáo và thú vị.
Cơm gà Phú Yên là một món ăn hấp dẫn và độc đáo mà du khách không thể bỏ qua khi đi du lịch tới Phú Yên. Hãy thử nấu món ăn này tại nhà và trải nghiệm hương vị đặc trưng của xứ Nẫu.
