1. Cách làm hạt đác rim đường
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Đường trắng: 250gr
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Muối trắng: 1 thìa
- Dụng cụ: chảo chống dính, nồi
Cách làm hạt đác rim đường
- Bước 1: Hạt đác tươi rửa sạch và ngâm hạt đác với nước cốt chanh và muối pha loãng trong 15-20 phút để loại bỏ phần nhớt.
- Bước 2: Luộc hạt đác trong 15 phút, rửa lại với nước sạch 1-2 lần cho sạch.
- Bước 3: Ngâm hạt đác với đường trắng trong 3-5 tiếng. Có thể thêm nước cốt dừa, dầu chuối để tăng hương vị.
- Bước 4: Rim hạt đác trên lửa to khoảng 3-5 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và rim cho đến khi hết nước.
Thành phẩm
Hạt đác rim đường có độ sánh sền sệt đạt chuẩn. Đợi hạt đác nguội rồi múc ra cốc để thưởng thức. Hạt đác có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, nếu hút chân không có thể bảo quản được 3 tháng.
2. Cách rim hạt đác gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1/2kg
- Đường vàng: 250gr
- Gừng tươi: 30gr
Cách rim hạt đác gừng
- Bước 1: Rửa sạch hạt đác và ngâm hạt đác với nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhớt.
- Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Trần gừng qua nước sôi để loại bỏ mùi hăng.
- Bước 3: Hạt đác sau khi rửa sạch để ráo nước. Ngâm hạt đác với đường và gừng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Rim hạt đác trên lửa nhỏ cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim gừng có thể ăn cùng các loại chè, sương sáo sẽ rất ngon. Bạn hãy để hạt đác rim gừng thật nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3. Cách rim hạt đác với thơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dứa tươi: 2 trái
- Đường cát: 300gr
Cách làm hạt đác rim thơm (dứa)
- Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và rửa sạch. Sau đó, luộc sơ qua dứa rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Hạt đác tươi rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm với nước muối pha loãng 15 phút để loại bỏ nhớt. Rửa lại hạt đác một lần nữa cho thật sạch.
- Bước 3: Trộn đều hạt đác, dứa và đường với nhau. Để hỗn hợp khoảng 30 phút để ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Rim hạt đác với dứa ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng vàng, nước rim sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim thơm (dứa) có độ giòn, vị thơm đặc biệt, rất thích hợp để dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
4. Cách rim hạt đác chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Nước cốt chanh dây: 150ml
- Đường cát: 250gr
Cách làm hạt đác rim chanh dây
- Bước 1: Hạt đác tươi rửa sạch và ngâm hạt đác với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt. Rửa lại hạt đác với nước thêm một lần cho thật sạch.
- Bước 2: Ngâm hạt đác, đường và nước cốt chanh dây trong 30 phút để ngấm nguyên liệu.
- Bước 3: Rim hỗn hợp hạt đác trên lửa nhỏ. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi nước có dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim chanh dây có vị thơm ngon của chanh dây hòa quyện hương ngọt đặc trưng của đường, chắc chắn sẽ là món ăn vặt cực kỳ bổ dưỡng, thanh mát cho gia đình.
5. Cách làm hạt đác rim xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Xoài chín: 1 quả
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim xoài
- Bước 1: Hạt đác tươi làm sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Xoài chín bỏ vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 3: Ngâm hỗn hợp hạt đác, đường và xoài trong 30 phút.
- Bước 4: Rim hạt đác trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Để hạt đác rim xoài thật nguội, sau đó xúc vào lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa. Bảo quản thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
6. Cách rim hạt đác với cam
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Cam sành: 2 quả
- Đường trắng: 250gr
- Lá dứa
Cách làm hạt đác rim cam
- Bước 1: Sơ chế hạt đác tươi và loại bỏ nhớt.
- Bước 2: Cành sành rửa sạch, cắt đôi, ép lấy nước cốt và loại bỏ hạt.
- Bước 3: Ngâm hạt đác, nước ép cam và đường trong 15-30 phút để ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Rim hỗn hợp trên lửa nhỏ. Đảo hỗn hợp đều đến khi gần hết nước thì cho lá dứa vào. Rim thêm 2 phút sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Để hỗn hợp hạt đác rim cam nguội hẳn rồi dùng ngay cùng với sữa chua, đá bào sẽ rất tuyệt. Phần còn lại cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
7. Cách rim hạt đác với lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Lá dứa: 1 bó
- Đường trắng: 300gr
Cách làm hạt đác rim lá dứa
- Bước 1: Sơ chế và làm sạch hạt đác.
- Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay nhuyễn với ít nước và lọc sạch hỗn hợp.
- Bước 3: Ngâm hạt đác, nước lá dứa và đường trắng khoảng 30 phút để ngấm nguyên liệu và ngấm màu xanh.
- Bước 4: Rim hạt đác trên lửa nhỏ. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim lá dứa có màu xanh của lá dứa và hương vị thơm ngon, đậm đà. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
8. Cách rim hạt đác với trà xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Bột trà xanh hoặc bột matcha: 100gr
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim trà xanh
- Bước 1: Hạt đác tươi làm sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp hạt đác, bột trà xanh và đường trắng trong 3 tiếng để ngấm màu.
- Bước 3: Rim hạt đác trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã gần sến lại thì rim thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim trà xanh khi ăn cùng với sữa chua hoặc chè sẽ rất thanh mát. Hãy bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần bạn nhé!
9. Cách rim hạt đác với dâu tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 500gr
- Dây tây chín đỏ: 150gr
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim dâu tây
- Bước 1: Hạt đác làm sạch.
- Bước 2: Dâu tây thái thành lát vừa ăn.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp hạt đác, dâu tây và đường trắng với nhau. Ngấm nguyên liệu khoảng 3 tiếng.
- Bước 4: Rim hạt đác trên lửa nhỏ. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim dâu tây có hương thơm ngọt, màu sắc đỏ tươi tắn vô cùng bắt mắt. Bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
10. Cách rim hạt đác với dâu tằm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Đường trắng: 250gr
- Dâu tằm: 300gr
Cách làm hạt đác rim dâu tằm
- Bước 1: Hạt đác tươi làm sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Dâu tằm rửa sạch, xay nhuyễn để thu nước cốt dâu tằm.
- Bước 3: Ngâm hạt đác, đường và nước dâu tằm trong 2 tiếng để ngấm màu và ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Rim hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước có dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim dâu tằm có màu đỏ thật đẹp. Khi ăn từng miếng hạt đác vừa dẻo vừa có vị giòn sần sật. Món ăn vặt này khi ăn cùng sữa chua và chè đều rất hấp dẫn và thanh mát.
11. Mẹo xử lý hạt đác rim bị cứng
- Khi chuẩn bị chế biến, cho hạt đác vào luộc sơ qua với nước nóng pha với 1 chút muối khoảng 1-2 phút. Cách này không chỉ loại bỏ hoàn toàn phần nhớt mà còn giúp hạt đác không bị cứng khi rim.
- Trong quá trình rim hạt đác, nên rim ở lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy khét và hạt đác bị cứng, đắng.
- Nếu hạt đác khi rim bị cứng, bạn có thể cho hạt đác vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản hỗn hợp khoảng 1 ngày, sau đó đem giã đông sẽ rất mềm dẻo.
Trên đây là 10 cách rim hạt đác với từng nguyên liệu cụ thể. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món ăn vặt cực thanh mát, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu rim hạt đác đảm bảo chất lượng, đã được kiểm định an toàn thực phẩm như tại hệ thống siêu thị Vinmart hoặc cửa hàng Vinmart+.
>>> Công dụng của hạt đác <<<
