Hazelnut – Hạt phỉ là gì?
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về hạt phỉ, hãy tham khảo bài viết dưới đây để hiểu thêm về loại hạt này. Với những người làm bánh, hạt phỉ không còn xa lạ. Nó là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại bánh như Muffin, Chocolate, Gato và bánh mì. Tuy nhiên, đối với nhiều người khác, hạt phỉ vẫn còn mới lạ. Vì vậy, cùng Kiến Thức Làm Bánh – Hướng Nghiệp Á Âu khám phá hạt phỉ là gì và những điều liên quan khác.
Hazelnut – Hạt phỉ có gì đặc biệt?
Hazelnut, còn được gọi là hạt phỉ, có tên khoa học là Corylus avellana. Hạt phỉ thường được trồng nhiều nhất ở các quốc gia như Thổ Nhĩ Kì, Hy Lạp, Italia, Georgia, Tây Ban Nha, Anh và Hoa Kỳ. Trong số đó, Thổ Nhĩ Kì cung cấp lượng hạt phỉ lớn nhất trên thế giới, chiếm khoảng 75% sản lượng toàn cầu.
Những thông tin cần biết về hạt phỉ
Các chất dinh dưỡng trong hạt phỉ
Theo cuốn sách “Hazelnuts and More” của tác giả Jim Piper và Lucy Gerspacher, hạt phỉ chứa nhiều chất sắt, canxi và protein. Do đó, hạt phỉ là một nguồn bổ sung dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta.
- Protein: Hạt phỉ chứa một lượng protein vừa đủ giúp cơ thể duy trì năng lượng hoạt động hàng ngày. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chế độ ăn kiêng không ăn thịt.
- Vitamin K: Vitamin K thúc đẩy sự hình thành tiểu huyết cầu, giúp lành vết thương và hấp thu canxi tốt hơn, ngăn ngừa loãng xương và củng cố xương.
- Omega 9: Hạt phỉ chứa lượng omega 9 cao, có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp, cân đối cholesterol, và ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tiểu đường.
- Folate: Hạt phỉ chứa hàm lượng folate cao nhất trong tất cả các loại hạt. Folate giúp giảm nguy cơ các bệnh dị tật ống thần kinh, các loại ung thư, trầm cảm, Alzheimer và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Proanthrocyanidin: Loại flavonoid này có tác dụng chống oxi hóa và ngăn ngừa hình thành khối ung thư phổi và gốc tự do gây tổn thương tế bào. Proanthrocyanidin trong hạt phỉ có khả năng chống oxi hóa cao gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức khỏe não và giảm triệu chứng dị ứng.
Cách sử dụng hạt phỉ
Sau khi mua hạt phỉ, bạn có thể tách vỏ bằng cách sử dụng công cụ bóc vỏ. Sau đó, bạn có thể ăn hạt phỉ trực tiếp sau khi đã loại bỏ lớp màng bọc bên ngoài. Hoặc nếu bạn muốn, bạn có thể nướng hạt phỉ ở nhiệt độ 300 độ F và sử dụng cho các loại bánh.
Cách bảo quản hạt phỉ
Để hạt phỉ được bảo quản tốt nhất, hãy đặt chúng trong tủ lạnh. Bạn có thể cho hạt phỉ chưa sử dụng vào một túi kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh (6 tháng) hoặc ngăn đông (12 tháng).
Hy vọng rằng thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt phỉ. Hiện nay, hạt phỉ được bày bán phổ biến trong các cửa hàng nguyên liệu làm bánh và siêu thị. Đừng quên ghé thăm Hướng Nghiệp Á Âu để tìm hiểu thêm về Baking Soda và các công dụng trong làm bánh.
