Nếu thiếu mứt ngọt, Tết không còn ngọt ngào. Ở Việt Nam, có nhiều loại mứt với các công thức khác nhau, nhưng cách làm mứt hạt sen là phương pháp được nhiều người lựa chọn và yêu thích, để trổ tài trong những ngày đầu năm.
Mứt Hạt Sen Khô
Cách làm mứt hạt sen khô là một phương pháp giúp bảo quản và thưởng thức hạt sen ngon nhất. Mứt hạt sen được làm đơn giản nhưng lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe và giấc ngủ.
Nguyên Liệu
- Hạt sen khô
- Đường
Cách làm
- Làm sạch hạt sen khô bằng cách rửa nhanh và ngâm hạt sen trong khoảng 4 tiếng để hạt sen nở.
- Rửa sạch hạt sen với nước nhiều lần để hạt sen thật sạch. Sau đó, đun hạt sen với nước muối trong khoảng 15 phút để hạt sen mềm và nhừ.
- Ướp hạt sen với đường khoảng 6 tiếng hoặc lâu hơn, đến khi đường tan hoàn toàn và ngấm vào hạt sen.
- Sên hạt sen với lửa nhỏ đến khi hạt sen khô lại và đường bao quanh hạt sen khô đều.
Mứt Hạt Sen Trần
Mứt hạt sen trần là một món ăn kỳ công bậc nhất và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh cách làm mứt hạt sen khô, chúng ta cũng có thể thử làm mứt hạt sen trần.
Nguyên Liệu
- Hạt sen
- Đường
Cách làm
- Ngâm hạt sen trong nước khoảng 4 tiếng để hạt nở ra, sau đó luộc hạt sen cho đến khi chín nhưng vẫn còn nguyên hạt.
- Ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:1, tức là với 500g hạt sen thì dùng 500g đường.
- Sên hạt sen với lửa nhỏ cho đến khi đường bám trắng quanh hạt sen.
Lưu Ý
- Mứt hạt sen khô và mứt hạt sen trần đều có vị ngọt bùi, màu sắc hấp dẫn và không quá cứng.
- Thưởng thức mứt hạt sen với trà nóng và nên dùng trong vòng 2-3 tuần để giữ được hương vị tốt nhất.
