Giới thiệu về ý dĩ nếp nguyên cám Thiên Lương
Ý dĩ nếp nguyên cám Thiên Lương là một loại hạt quý hiếm được gọi là “Hạt cườm”.
Ý dĩ nếp được giữ nguyên vỏ cám để giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng như protein, vitamin E, B6, B1, chất khoáng… Nó được xem là một trong ba giống ý dĩ quan trọng nhất ở Việt Nam. Thiên Lương khuyến khích việc sử dụng ý dĩ nếp cả vỏ, và chỉ xát ý dĩ ngay trước khi sử dụng, không sử dụng ý dĩ đã loại bỏ vỏ.
Công dụng của ý dĩ nếp nguyên cám
- Ý dĩ nếp nguyên cám là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe cho người già, trẻ em và người mới phục hồi sức khỏe. Theo y học cổ truyền, ý dĩ có vị ngọt nhạt, tính mát, có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, lợi niệu, thanh nhiệt, bài nhiệt, bổ phế, thư cân, giải kinh, giải độc…
- Ngày nay, trên thị trường có rất nhiều hạt ý dĩ giả mạo, không phải là hạt của cây ý dĩ theo quy định của Dược điển, mà là hạt của cây cao lương.
- Chuyên gia chống lão hóa Nhật Bản Hitomi Shimada chia sẻ bí quyết khỏe mạnh, minh mẫn ở tuổi trung niên là ăn ý dĩ mỗi ngày. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng quả ý dĩ chứa nhiều chất như tinh bột, protein, dầu béo, lipid, giycolipid, phospholipid, sterol và các axit amin khác.
- Các nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra rằng hạt ý dĩ chứa các chất coixenolid có khả năng chống tế bào ung thư phổi. Ngoài ra, ý dĩ còn có những tác dụng tuyệt vời khác như giảm nồng độ cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, bảo vệ hệ tiêu hóa, ức chế tế bào ung thư dạ dày, giúp điều trị loãng xương, điều trị các rối loạn nội tiết, giúp giảm cân hiệu quả, phòng chống cúm và có tác dụng chống vi khuẩn và giảm viêm.
Hướng dẫn sử dụng ý dĩ nếp nguyên cám
- Phụ nữ mang thai không nên sử dụng ý dĩ.
- Ý dĩ có thể được kết hợp với hồng táo, kỷ tử, đương quy, long nhãn, hoài sơn, đảng sâm, hạt sen hầm gà ta, gà ác, chim bồ câu, chân giò, trứng vịt lộn, tim, dạ dày, thịt bò… để tạo thành món canh bổ dưỡng. Ngâm ý dĩ trong nước trong vài giờ trước khi hầm để hạt ý dĩ nguyên cám mềm hơn.
- Ý dĩ có thể được ngâm với trà hoặc nấu cháo.
- Với hàm lượng lipid và protid cao hơn gạo và bột bắp, ý dĩ có thể được dùng thay cho cơm. Cơm ý dĩ có mùi thơm, mềm và ngon như cơm nếp.
- Trộn bột ý dĩ với mật ong, sữa tươi, bột nghệ, trứng gà… để đắp mặt và toàn thân, giúp làm trắng da, trị da sần sùi, thô ráp.
- Dùng ý dĩ để nấu cháo để bổ dưỡng sữa cho phụ nữ sau sinh (nên xay nhuyễn ý dĩ trước khi nấu).
Bảo quản ý dĩ nếp nguyên cám
- Tốt nhất là bảo quản ý dĩ trong ngăn mát tủ lạnh.
