[Gợi ý] 3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng siêu ngon

Học cách chế biến kẹo hạt dinh dưỡng thơm ngon ngay tại nhà!

Kẹo hạt dinh dưỡng là một loại bánh kẹo rất được ưa thích bởi nhiều người, và không thể phủ nhận sự phổ biến của nó trên thị trường bánh kẹo Việt Nam.

Hiện nay, kẹo hạt dinh dưỡng có giá thành không rẻ và chất lượng không được đảm bảo. Vì vậy, tại sao bạn không thử tự tay làm kẹo hạt dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè?

Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một mẻ kẹo hấp dẫn với sự kết hợp của các loại hạt dinh dưỡng mà bạn yêu thích. Hãy cùng Tiệm phố núi học cách làm kẹo hạt dinh dưỡng thơm ngon ngay tại nhà trong bài viết này.

Kẹo hạt dinh dưỡng là gì?

Kẹo hạt dinh dưỡng, còn được gọi là kẹo Nougat, là loại kẹo mềm, thơm mùi bơ sữa và có nhân là các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy.

Kẹo hạt dinh dưỡng được xem là biểu tượng của tình yêu thương, với mùi vị tượng trưng cho từng giai đoạn khác nhau của cảm xúc.

Vị ngọt của kẹo chính là tình yêu thương vô bờ, cấu trúc vừa mềm vừa dẻo của kẹo là sự ân cần chăm sóc, màu sắc của kẹo là tình cảm thiêng liêng, và các loại hạt dinh dưỡng là những lời chúc phúc.

Chỉ có tình yêu thương chân thành mới tạo ra được kẹo hạt dinh dưỡng với ý nghĩa tuyệt vời như vậy.

Vì thế, kẹo hạt dinh dưỡng thường được sử dụng làm quà trong những dịp đặc biệt như lễ Tết. Khi thưởng thức kẹo, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào của sữa, vị béo của bơ và vị giòn của các loại hạt dinh dưỡng. Đây chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa bơ, sữa và hạt sấy mà bạn không nên bỏ qua.

Giá trị dinh dưỡng của kẹo Nougat

Kẹo Nougat được làm từ các loại hạt dinh dưỡng và trái cây khô, vì vậy thành phần nguyên liệu của kẹo rất tốt cho sức khỏe. Hạt dinh dưỡng cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Kẹo hạt dinh dưỡng không chỉ là một món ăn vặt, mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, chất béo tốt, vitamin, khoáng chất,…

Tùy vào các loại hạt dinh dưỡng trong kẹo, giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau. Thông thường, 100g kẹo hạt dinh dưỡng chứa khoảng: 397 Calo, 1.7g lipid, 1.7g chất béo bão hòa, 33mg natri, 105mg kali, 83g đường, 3.3g chất xơ, 92g carbohydrate, các loại vitamin,… đều là những chất cần thiết cho cơ thể.

3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng

Dưới đây là 3 công thức làm kẹo hạt dinh dưỡng mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ với bạn. Hãy thử áp dụng nhé.

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng

Kẹo hạt dinh dưỡng với vị ngọt vừa, giòn thơm của hạt và béo bùi của vừng hòa quyện lại với nhau vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, nếu ăn kẹo cùng chén trà, bạn sẽ cảm nhận được dư vị khó quên.

Nguyên liệu:

• 350g các loại hạt dinh dưỡng: hạt điều, hạt óc chó vàng, hạt macca, lạc,…
• 210g đường trắng
• 120g đường ngô syrup
• 30g vừng trắng đã rang
• 12ml nước cốt chanh

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng:

1. Cho các loại hạt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút.
2. Đun đường trắng và nước cho đến khi đường tan, sau đó thêm đường ngô vào và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và thêm nước cốt chanh.
3. Khuấy cho nước chanh hòa đều với nước đường rồi đổ hạt từ từ vào và trộn đều cho đến khi kẹo hòa quyện lại với nhau.
4. Cho khoảng một nửa hạt rang vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, lót một lớp giấy nến lên mặt kẹo và dùng cây lăn bột để làm đều kẹo với độ dày từ 1 – 1.5cm.
5. Rắc vừng còn lại lên mặt kẹo. Đợi kẹo nguội nhưng vẫn còn mềm thì cắt kẹo thành từng miếng tùy ý. Đợi kẹo nguội hẳn thì tách kẹo ra khỏi khuôn.

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng bằng Marshmallow

Nguyên liệu:

• 240g Marshmallow
• Các loại hạt dinh dưỡng: 80g hạt óc chó, 80g hạnh nhân, 50g hạt bí,…
• 50g nho khô
• 50g mứt nam việt quất
• 160g sữa bột
• 80g bơ lạt

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng:

1. Làm nóng chảo, cho bơ vào để tan rồi thêm Marshmallow vào đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa quyện.
2. Khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, cho sữa bột vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Giữ lửa nhỏ và cho các loại hạt dinh dưỡng vào đảo đều trong hỗn hợp rồi tắt bếp.
4. Lót giấy nến lên khay, cho hỗn hợp kẹo ra khay và dùng muỗng để làm đều kẹo trên khay. Lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo và dùng cây lăn bột để làm đều bề mặt kẹo.
5. Đặt khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kẹo cứng lại, sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng từ lòng trắng trứng

Kẹo hạt dinh dưỡng từ lòng trắng trứng có màu trắng tinh, vị ngọt béo và giòn tan khi ăn. Món kẹo này chắc chắn sẽ không làm bạn hối hận khi bỏ công sức để làm.

Nguyên liệu:

• 230g mạch nha
• 2g muối
• 1 cái lòng trắng trứng
• 10g đường trắng
• Các loại hạt dinh dưỡng tùy thích
• 25g sữa bột
• 50g bơ lạt

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng:

1. Cho đường, nước, muối và mạch nha vào nồi có đáy dày đun sôi với lửa nhỏ để tránh mạch nha thay đổi màu.
2. Trong một cái tô, đánh trứng và 10g đường để làm nổi bông hỗn hợp trứng.
3. Khi hỗn hợp mạch nha đã nấu sôi, từ từ cho mạch nha vào hỗn hợp trứng và khuấy đều để mạch nha hòa quyện vào trứng. Sau khi hỗn hợp đều, thêm từng phần nhỏ bơ.
4. Cho sữa bột vào và trộn đều. Sau đó, cho các loại hạt dinh dưỡng vào nhanh chóng trộn lẫn, vì nếu kẹo nguội đi, nó sẽ không có độ kết dính.
5. Lót giấy nến lên khay, cho hỗn hợp kẹo ra khay và dùng muỗng để làm đều kẹo trên khay. Lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo và dùng cây lăn bột để làm đều bề mặt kẹo.
6. Đặt khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kẹo cứng lại, sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng kẹo hạt dinh dưỡng

• Kẹo Nougat, mặc dù được làm từ nhiều loại hạt, vẫn chứa nhiều calo. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều để tránh tăng cân và béo phì.
• Để kẹo giữ được hương vị thơm ngon, hãy bảo quản chúng ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Nếu bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể sử dụng kẹo hạt dinh dưỡng trong khoảng 30 ngày.
• Nên bọc kẹo trong lọ kín hoặc gói từng chiếc để hạn chế tiếp xúc với không khí, tránh việc bị ỉu, kiến hoặc mốc kẹo.
• Nếu bạn thích ăn kẹo cứng, hãy để nó trong ngăn mát tủ lạnh. Ngược lại, nếu bạn thích ăn kẹo mềm, hãy để nó ở ngoài.

Kết luận

Bài viết đã tổng hợp 3 công thức làm kẹo hạt dinh dưỡng mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ với bạn. Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức từng thanh kẹo thơm ngon và cùng uống trà, trò chuyện cùng bạn bè và người thân yêu.

Vậy còn chần chừ gì mà không tự tay làm ngay món kẹo này để chia sẻ với mọi người. Chúc bạn thành công!