Ăn hạt mít đem đến những tác dụng gì?
Một quả mít chứa nhiều múi, và mỗi múi lại chứa một hạt. Hạt mít có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mang lại hương vị ngon miệng và lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người thích ăn hạt mít nhưng chưa biết chính xác ăn hạt mít có lợi ích gì và liệu việc ăn nhiều hạt mít có tốt không. Dưới đây là một số tác dụng của hạt mít mà bạn nên biết!
Giá trị dinh dưỡng của hạt mít
Mỗi hạt mít có trọng lượng khoảng 28-30g. Hạt mít chứa 70% tinh bột, 5.2% protein và phần còn lại là chất xơ, vitamin và các khoáng chất khác. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của một hạt mít:
- Năng lượng: 53 calo.
- Carbohydrate: 11g.
- Protein: 2g.
- Chất xơ: 0.5g.
- Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, phốt pho, magie, kali, sắt.
- Các hoạt chất khác: Saponin, flavonoid, phenolic.
Giải đáp ăn hạt mít có lợi ích gì?
Với giá trị dinh dưỡng phong phú, việc ăn hạt mít mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe? Liệu ăn hạt mít luộc có tốt không? Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật mà bạn cần biết khi ăn hạt mít.
Thúc đẩy tiêu hóa, chống táo bón
Hạt mít nhỏ bé nhưng giàu chất xơ. Mỗi 4-5 hạt mít cung cấp khoảng 2-2.5g chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng khả năng co bóp của ruột để đẩy chất thải ra ngoài. Chất xơ còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi. Ăn hạt mít luộc hoặc các món chế biến từ hạt mít giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón.
Kháng khuẩn và tăng cường miễn dịch
Trong y học cổ truyền, hạt mít thường được sử dụng để điều trị tiêu chảy. Lợi ích này xuất phát từ vỏ bên ngoài của hạt mít, chứa các hạt nhỏ có khả năng kháng khuẩn. Nghiên cứu và thử nghiệm cho thấy, việc ăn hạt mít có thể chống lại vi khuẩn thông thường như E.coli.
Giảm nồng độ cholesterol trong máu
Hạt mít giàu chất xơ và chất chống oxy hóa có tác dụng điều hòa cholesterol. Chúng có khả năng ức chế và giảm cholesterol có hại trong cơ thể, đồng thời cải thiện cholesterol có lợi. Các nhà khoa học đã kết luận điều này sau khi tiến hành các nghiên cứu trên chuột thí nghiệm. Với tác dụng này, việc ăn hạt mít có thể điều hòa huyết áp, ngăn ngừa tiểu đường và hỗ trợ chức năng tim mạch.
Chống lại gốc tự do gây ung thư
Saponin, flavonoid và phenolic là các chất chống oxy hóa đã được chứng minh khoa học có khả năng chống lại gốc tự do. Gốc tự do là tác nhân gây đột biến gen và tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Theo nghiên cứu trên ống nghiệm, chiết xuất từ hạt mít có thể ngăn chặn tới 61% quá trình hình thành mạch máu ung thư. Các chất chống oxy hóa còn giúp làm lành tổn thương ADN và ngăn ngừa sự lan truyền của ung thư.
Việc ăn nhiều hạt mít có tốt không?
Câu hỏi về việc ăn hạt mít có tác dụng gì đã được trả lời nhưng nếu bạn đang lo lắng về việc ăn nhiều hạt mít có tốt không, dưới đây là 3 tác động tiêu cực của việc ăn quá nhiều hạt mít.
Làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc điều trị
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn hạt mít có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Do đó, nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc điều trị chứng đông máu như Aspirin, thuốc kháng viêm không steroid, thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống tập kết tiểu cầu, bạn nên hạn chế ăn hạt mít.
Cản trở tiêu hóa và giảm hấp thụ dinh dưỡng
Hạt mít chứa tanin và chất ức chế trypsin, có khả năng tạo thành khối không hòa tan khi liên kết với sắt và kẽm, gây cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng trong cơ thể. Tanin còn làm giảm sự hấp thụ và chuyển hóa protein và thức ăn trong quá trình tiêu hóa, gây ra các triệu chứng khó tiêu và đầy đau bụng. Để giảm lượng tanin và chất kháng dinh dưỡng, bạn nên chắc chắn rang chín hạt mít trước khi ăn.
Tăng cân do ăn quá nhiều hạt mít
Mặc dù hạt mít nhỏ nhưng chứa nhiều calo hơn so với múi mít. 100g hạt mít (khoảng 4 hạt) có thể cung cấp 190 calo. Để đốt cháy hết năng lượng từ 100g hạt mít, bạn cần tập luyện ít nhất 30 phút, ví dụ như nhảy dây hoặc chạy bộ. Nếu bạn ăn 10-15 hạt mít cùng một lúc, lượng calo nạp vào cơ thể sẽ rất cao. Nếu không tiêu thụ đủ calo, chúng sẽ tích tụ thành mỡ thừa và gây tăng cân.
3 cách ăn hạt mít để thưởng thức hương vị tuyệt vời
Sau khi đã nắm được tác dụng của hạt mít, hãy giữ lại hạt và thử chế biến theo 3 cách sau đây để thưởng thức hương vị tuyệt vời!
Hạt mít luộc
Hạt mít luộc là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng của hạt mít. Lựa chọn những hạt mít căng và mẩy, rửa sạch và đun sôi nước. Sau đó, cho hạt mít vào nồi và đun thêm 20-30 phút để hạt chín mềm. Khi ăn, bạn chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài và thưởng thức phần ruột bên trong, thơm ngon và béo ngậy tự nhiên.
Hạt mít rang
Nếu bạn muốn thêm hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn, hãy rang hạt mít sau khi đã luộc. Bạn có thể rang hạt mít nguyên vỏ hoặc rang hạt mít với muối, tỏi, ớt. Bóc sạch vỏ và rang hạt mít cho đến khi màu bên ngoài hạt chuyển sang nâu. Thêm muối, tỏi và ớt băm nhỏ vào rang cùng một lúc, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Hạt mít rim ngũ vị hương
Sau khi luộc hạt mít, bóc vỏ và đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn, hạt mít, ngũ vị hương, đường, ớt, nước tương và hạt tiêu vào chảo. Đun vừa cho đến khi hạt mít khô lại, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức. Hạt mít rim ngũ vị hương có hương vị thơm bắt mắt, có thể được sử dụng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm cơm.
Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về tác dụng của hạt mít. Lợi ích của hạt mít đã được nhiều nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh. Hãy giữ lại hạt mít để thực hiện các cách chế biến mà bạn thích và thưởng thức!
