Hạt lanh và những lợi ích dinh dưỡng
Hạt lanh không chỉ là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn nổi tiếng, mà còn là một loại thần dược quý giá cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc cách sử dụng hạt lanh sao cho hiệu quả và tránh tác dụng phụ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó.
Thành phần dinh dưỡng của hạt lanh
Một thìa bột hạt lanh (khoảng 7g) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 1.28g protein
- 37.4 calo
- 2.95g chất béo
- 1.91g chất xơ
- 17.8 mg canxi
- 2.02g carbohydrate
- 27.4 mg magiê
- 56.9 mg kali
- 6.09 mcg folate
- 44.9 mg phốt pho
- 45.6mcg zeaxanthin và lutein
Bên cạnh đó, hạt lanh còn chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin quan trọng cho sức khỏe. Ngoài ra, hạt lanh còn cung cấp các chất valine, tyrosine, tryptophan, lignan, lysine cùng chất béo không bão hòa và đặc biệt là omega-3.
Công dụng của hạt lanh
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Hạt lanh chứa nhiều dưỡng chất như carbohydrate, chất béo, kẽm, canxi, đồng, protein, chất xơ, vitamin B… giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng và cung cấp năng lượng tốt nhất cho cơ thể.
Tốt cho hệ tim mạch
Hạt lanh giàu acid béo omega-3 và phytosterol có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Omega-3 là loại chất béo lành mạnh có khả năng kháng viêm mạnh, phytosterol có khả năng cạnh tranh với cholesterol ở ống tiêu hóa. Điều này giúp tăng cường chất béo lành mạnh và giảm chất béo xấu, bảo vệ hệ tim mạch. Hạt lanh còn giúp giảm hàm lượng cholesterol và chất béo trong cơ thể.
Phòng tránh ung thư
Lignans trong hạt lanh có khả năng phòng tránh ung thư mạnh mẽ. Tiêu thụ hạt lanh giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư như ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư phổi và nhiều loại ung thư khác.
Ngăn ngừa táo bón
Hạt lanh giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Hạt lanh chứa 2g chất xơ hòa tan và không hòa tan trong 7g hạt lanh xay, giúp điều chỉnh hoạt động của ống tiêu hóa, giữ cảm giác no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn và duy trì sự ổn định của đường huyết.
Hạ huyết áp
Sử dụng hạt lanh thường xuyên giúp giảm chỉ số huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành.
Kiểm soát đường huyết
Hạt lanh chứa chất xơ dồi dào, giúp kiểm soát lượng đường huyết, giảm đề kháng insulin – yếu tố gây ra bệnh tiểu đường type 2. Hạt lanh cũng làm chậm quá trình hấp thu thức ăn và ngăn cản hấp thu carbohydrate vào máu, từ đó làm tăng đường huyết.
Hạn chế ảnh hưởng xấu từ tia bức xạ
Hạt lanh có khả năng hạn chế tác động xấu từ tia bức xạ. Một nghiên cứu cho thấy khi chuột tiêu thụ lignan (thành phần trong hạt lanh), chúng có mức sống sót tốt hơn sau khi tiếp xúc với phóng xạ so với chuột không sử dụng lignan. Do đó, hạt lanh trở thành thực phẩm hữu ích cho những người tiếp xúc thường xuyên với môi trường có tia bức xạ như xạ trị và chụp X-quang.
Cách sử dụng hạt lanh
Có nhiều cách sử dụng hạt lanh để tận dụng tối đa lợi ích của nó và đảm bảo hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số gợi ý:
- Rang chín hạt lanh và thưởng thức như một món ăn vặt.
- Rang hạt lanh và nghiền thành bột mịn, sau đó sử dụng bột hạt lanh để tạo thành một số món ăn hoặc đồ uống theo sở thích.
- Nghiền hạt lanh còn sống và thêm vào bánh mì, bánh nướng, súp, canh,…
- Nghiền hạt lanh đã rang chín vào sữa chua cùng mật ong nguyên chất để tạo thành món sinh tố dinh dưỡng và thơm ngon.
Ngoài ra, cần lưu ý những điều sau khi sử dụng hạt lanh để đảm bảo sức khỏe:
- Không ăn hạt lanh chưa chín để tránh tác động xấu đến sức khỏe.
- Chỉ nên ăn tối đa 50g hạt lanh mỗi ngày.
- Người mới ăn hạt lanh nên bắt đầu với một lượng nhỏ, sau đó tăng dần lượng nhưng không vượt quá mức định.
Đối tượng không nên sử dụng hạt lanh
Mặc dù hạt lanh mang lại nhiều lợi ích và công dụng cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý những điều sau đây:
- Tăng lượng tiêu thụ hạt lanh vượt quá mức có thể gây vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và khó tiêu.
- Một số trường hợp hiếm gặp, hạt lanh và dầu hạt lanh có thể gây dị ứng, viêm da hoặc sốc phản vệ.
- Hạt lanh có thể tương tác với một số thành phần của thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu và thuốc chống kết tập tiểu cầu.
Do đó, nếu bạn thuộc một trong những đối tượng sau đây, hãy hạn chế sử dụng hạt lanh. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh những biến chứng không mong muốn:
- Phụ nữ mang thai.
- Bệnh nhân tiểu đường.
- Người huyết áp cao.
- Người bị rối loạn đông máu.
- Người có tác dụng nhuận tràng.
- Bệnh nhân rối loạn lưỡng cực.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu cách sử dụng hạt lanh một cách đơn giản và an toàn. Hãy sử dụng hạt lanh đúng liều lượng và cách sử dụng để đạt hiệu quả mong muốn.
Thùy Dung
Nguồn tham khảo: Hellobacsi.com
