Sữa đậu đen và lợi ích của nó
Sữa đậu đen không chỉ là một loại sữa thực vật giàu chất dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích đáng chú ý của sữa đậu đen:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch nhờ vào dưỡng chất giàu mà không chứa cholesterol.
- Hỗ trợ việc xương chắc khỏe nhờ vào nhiều dưỡng chất như canxi và magiê.
- Giúp kiểm soát huyết áp với lượng natri tương đối thấp.
- Góp phần kiểm soát tiểu đường nhờ chất xơ có lợi.
- Ngăn ngừa ung thư nhờ sự hỗ trợ của selen trong việc tăng cường chức năng gan và loại bỏ tế bào ung thư.
- Bảo vệ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.
Cách làm sữa đậu đen thơm ngon
Nguyên liệu:
- 200g đậu đen
- 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa tươi không đường
- 200g đường
Cách làm:
- Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước từ 4-6 tiếng để đậu mềm hơn.
- Sau khi ngâm, vớt đậu đen ra để ráo nước và xay nhuyễn đậu với một ít nước.
- Lọc hỗn hợp đậu đen qua rây để loại bỏ cặn.
- Đun sôi nước đậu đen với lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy.
- Khi nước đậu đen đã sôi, đun lửa vừa trong khoảng 10 phút và cho các nguyên liệu còn lại vào nấu tiếp.
- Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã chín thì tắt bếp.
Cách làm sữa đậu đen với lá dứa
Nguyên liệu:
- 200g đậu đen
- 10g lá dứa
- 1 ống vani
- 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa tươi không đường
- 200g đường
Cách làm:
- Đậu đen sau khi được lựa giữ lại hạt nguyên, đem đi ngâm nước qua đêm để đậu đen mềm.
- Đậu sau khi ngâm qua đêm, vớt ra và cho vào nồi chung với lá dứa.
- Thêm vào nồi ít hơn nửa muỗng cà phê muối cùng 1.5 lít nước, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và liên tục khuấy đều để tránh bị khét hay dính vào đáy nồi.
- Sau khi nấu đậu, để phần hỗn hợp nguội đi. Sau đó vớt phần lá dứa đã nấu ra, cho hỗn hợp nước và đậu vào máy xay để xay nhuyễn.
- Dùng khăn trắng và rây để lọc được hỗn hợp mịn và bỏ phần xác đậu.
- Cho phần hỗn hợp lên bếp tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ, sau khi sôi thì cho các nguyên liệu như sữa, đường và vani vào.
- Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp và món sữa đậu đen lá dứa đã hoàn thành.
Cách làm sữa đậu đen với hạt sen
Nguyên liệu:
- 200g đậu đen
- 100g hạt sen tươi
- 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa không đường
- 200g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu đen và ngâm qua đêm. Loại bỏ các hạt nổi lên bề mặt nước trong quá trình ngâm.
- Cho phần đậu ngâm vào máy xay để xay nhuyễn cùng ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước đậu và loại bỏ phần xác.
- Bóc vỏ, tách đôi hạt sen và loại bỏ phần tim sen để không bị đắng. Hạt sen sau khi sơ chế nên luộc sơ để tránh bọt khi nấu sữa.
- Cho phần hạt sen vừa luộc vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy hỗn hợp mịn.
- Cho phần nước đậu đen và sen vào nồi nấu với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho các nguyên liệu như sữa, đường vào nồi.
- Sau khi sôi thì tắt bếp và món sữa đậu đen hạt sen đã hoàn thành. Gia đình có thể sử dụng khi còn nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm sữa đậu đen hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 200g đậu đen
- 100g hạt óc chó, có thể thêm hạt hạnh nhân để thức uống thơm béo hơn
- 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa không đường
- 200g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- Ngâm phần đậu qua đêm với nước sạch, vớt bỏ các hạt nổi lên, các hạt lép và sâu.
- Sau khi ngâm, cho nước sạch vào máy xay và đậu để xay nhuyễn. Hỗn hợp sẽ được lọc qua rây để lấy nước và loại bỏ phần xác.
- Hạt óc chó bóc vỏ (nếu có) và ngâm nước ấm trong khoảng 4 giờ. Sau đó cho lên bếp đun sôi với nước sạch trong khoảng 20-30 phút.
- Cho hỗn hợp hạt óc chó và nước vào máy xay nhuyễn, lọc hỗn hợp để bỏ đi phần xác.
- Cho hỗn hợp đậu đen và hạt óc chó vào nồi nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi thì cho các nguyên liệu sữa và đường vào. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lần nữa và tắt bếp.
Cách làm sữa đậu đen hạt điều
Nguyên liệu:
- 200g đậu đen
- 100g hạt điều
- 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa không đường
- 200g đường (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- Loại bỏ các hạt đậu kém chất lượng, bị lép và sâu, sau đó ngâm các hạt nguyên vào nước sạch để qua đêm giúp đậu đen mềm hơn.
- Cho phần đậu đen được ngâm vào máy xay nhuyễn với nước. Sau đó dùng rây hay vải lọc hỗn hợp để loại bỏ phần xác.
- Hạt điều bóc vỏ và ngâm qua nước ấm trong 20 phút. Sau đó cho phần hạt điều đã ngâm lên bếp luộc sơ.
- Cho hạt điều và nước vào máy xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để giữ lại phần nước.
- Cho hỗn hợp đậu đen và hạt điều lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường và sữa vào nồi và đun đôi sau đó tắt bếp.
- Phần sữa đậu đen hạt điều đã hoàn thành, có thể sử dụng ngay hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Đôi lời từ AVAKids
Bài viết về cách làm sữa đậu đen nhằm mang đến thông tin bổ ích cho các mẹ và giúp bổ sung thêm món dinh dưỡng cho cả gia đình.
