Hạt dẻ, một loại hạt thơm ngon, đã trở thành biểu tượng của sức khỏe từ lâu. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi và thường được đánh giá cao trong danh sách các thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và các tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe.
Hạt dẻ là gì?
Hạt dẻ là hạt của cây dẻ – một loại thực vật thuộc thân gỗ, có tuổi thọ lâu năm và xuất xứ từ châu Âu và Thổ Nhĩ Kỳ. Tên tiếng Anh của hạt dẻ là Castanea Mollissima và trong tiếng Việt còn được gọi là Sơn Hạch Đào. Hạt dẻ có vỏ dày và gai bên ngoài. Tháng 8 – 10 hàng năm là mùa hạt dẻ chín, khi hạt chuyển sang màu nâu đen và tự rụng xuống đất.
Hạt dẻ chứa nhiều chất béo, chất đạm, vitamin B1, B2, C cùng các khoáng chất như canxi, magiê, kẽm, sắt, đồng, mangan. Đặc biệt, hạt dẻ còn có hai chất chống oxy hóa là axit gallic và axit ellagic, không bị mất đi sau khi nấu chín.
Tác dụng của hạt dẻ
Làm giảm triệu chứng suy tĩnh mạch
Hạt dẻ chứa hợp chất aescin, có tác dụng điều trị suy giãn tĩnh mạch, giúp tăng lưu lượng máu trong tĩnh mạch của người bệnh. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chiết xuất hạt dẻ có hiệu quả trong việc điều trị ngắn hạn suy giãn tĩnh mạch.
Cung cấp năng lượng
Hạt dẻ cung cấp hàm lượng vitamin C vượt trội so với các loại hạt khác. Lượng tinh bột trong hạt dẻ cũng giúp chúng trở thành loại ngũ cốc lành tính, cung cấp năng lượng dồi dào. Vì vậy, hạt dẻ có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để tăng cảm giác no và cung cấp đủ chất cho cơ thể.
Chống oxy hóa
Hạt dẻ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Chiết xuất từ hạt dẻ giàu các hợp chất flavonoid như quercetin và kaempferol, có khả năng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa viêm nhiễm trên cơ thể.
Cải thiện tiêu hoá
Hạt dẻ giàu chất xơ, giúp hỗ trợ sự phát triển vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột, giúp cải thiện tiêu hoá.
Tăng cường chức năng não bộ
Hạt dẻ giàu vitamin B, bao gồm vitamin B6, riboflavin, thiamine và folate, có khả năng duy trì sức khỏe não và ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh, bao gồm bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa và khoáng chất như magiê, kali trong hạt dẻ giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Để có một trái tim khỏe mạnh, bạn có thể bổ sung hạt dẻ vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Giảm căng thẳng
Hạt dẻ có thể giúp giảm căng thẳng nhờ chất chống stress có trong nó. Hạt dẻ cũng chứa kali, giúp kiểm soát và duy trì huyết áp ổn định. Việc ăn hạt dẻ đều đặn mỗi ngày cũng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Lưu ý khi ăn hạt dẻ
Việc ăn hạt dẻ có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên cần chú ý cách sử dụng. Không ăn các loại hạt đã bị mốc hỏng, vì chúng có thể gây nhiễm độc tố Aflatoxin, gây ung thư gan. Người bị bệnh dạ dày nên hạn chế ăn hạt dẻ vì có thể tạo nhiều axit dạ dày, gánh nặng cho dạ dày và gây xuất huyết dạ dày. Trước khi chế biến, hạt dẻ cần được rửa sạch và không nên rang đến mức cháy khét để không làm mất đi hàm lượng dưỡng chất. Hạt dẻ chứa nhiều tinh bột, nên ăn chúng trong khoảng thời gian từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Việc ăn hạt dẻ ngay sau bữa chính có thể gây trở ngại trong hoạt động của hệ tiêu hóa.
Như vậy, Ăn hạt dẻ đúng cách và vừa đủ sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy nhớ lưu ý các lưu ý trên để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại hạt này.
Bảo Thanh
