Vịt hầm hạt sen – Một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon và lợi ích cho sức khỏe
Món vịt hầm hạt sen không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa thịt vịt mềm ngon và hạt sen bùi bùi, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, vịt hầm hạt sen còn có khả năng chữa trị một số bệnh hiệu quả.
Nhiều người nghĩ rằng vịt hầm hạt sen không thể sánh bằng gà tần hạt sen vốn đã nổi tiếng bổ dưỡng. Nhưng thực tế, vịt nấu hạt sen có hương vị riêng, đậm đà và ấn tượng. Món ăn này chứa nhiều protein và chất dinh dưỡng cao, đồng thời còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, ổn định tâm lý, giúp ngủ ngon và kích thích tiêu hóa. Hiện nay, người ta còn truyền tai nhau về công dụng “thần kỳ” của vịt ninh hạt sen đối với sự phát triển của trẻ em. Món này giúp trẻ em phát triển toàn diện, thể chất khỏe mạnh và thông minh.
Với hương vị thơm ngon kết hợp cùng lợi ích cho sức khỏe, vịt hầm hạt sen thực sự là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần cho gia đình bạn.
Cách làm món vịt hầm hạt sen kết hợp nấm hương
Để thực hiện món vịt hầm hạt sen kết hợp nấm hương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Các nguyên liệu chính:
- Thịt vịt tươi: 1 kg
- Nước dừa: nửa lít
- Hạt sen khô: 1 lạng
- Nấm hương: 1 lạng
Nguyên liệu khác:
- Cà rốt
- Gừng, tỏi
- Hành lá, hành củ
- Gia vị đun nấu
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch thịt vịt và bóp kỹ thịt với gừng cắt nhỏ và muối hạt để khử mùi.
- Rửa lại thịt với nước sạch và chặt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu còn lại
- Ngâm hạt sen và nấm hương khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Lấy hành tím, tỏi lột vỏ và cắt đôi.
- Nạo vỏ cà rốt và thái thành miếng.
- Rửa sạch hành lá và cắt khoảng dài 0,5cm.
Bước 3: Xào thịt vịt
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Thêm gừng, hành, tỏi vào chảo và phi lên cho thơm.
- Cho thịt vịt vào chảo và đảo trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
- Nêm nước mắm, dầu hào, đường vàng, bột canh vào chảo để thịt ngấm gia vị. Nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 4: Ninh thịt vịt cùng hạt sen và nấm hương
- Cho nửa lít nước dừa vào nồi và đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ và đặt thịt vịt vào nồi.
- Ninh khoảng 45 – 60 phút và hớt bọt thường xuyên.
- Cho hạt sen, nấm hương và cà rốt vào nồi và trộn đều.
- Ninh thêm 20 phút để hạt sen chín mềm.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Thịt vịt hầm hạt sen sẽ có thịt mềm, nước dùng thanh ngọt và hạt sen bùi bùi.
- Trang trí món ăn bằng hành lá và thưởng thức ngay.
Bỏ túi những “tips” để món vịt hầm hạt sen đạt 10 điểm
Để món vịt hầm hạt sen thực sự ngon và đạt được hương vị tuyệt đối, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn vịt có màu da sáng, tươi, mềm nhưng săn chắc.
- Chọn hạt sen trắng đục, nhỏ và đều. Ép chọn hạt sen được chế biến thủ công và không chứa chất bảo quản.
- Chọn nấm hương có màu nâu đậm, không vụn vặt và không mốc.
Cách làm món vịt nhồi thịt hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng
Đây là một món ăn độc đáo, giàu chất dinh dưỡng và dễ thực hiện. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt: 01 con cỡ 1,2 – 1,5kg
- Hạt sen tươi: 200gr
- Thịt lợn xay nhỏ: 200g
- Mộc nhĩ, nấm hương: 50gr
- Hành khô
- Gia vị nấu nướng khác
Hướng dẫn cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã có
- Hạt sen tươi lá bóc sạch, xay nhỏ 1/2 lượng hạt sen. Còn lại để nguyên.
- Vịt rửa sạch, dùng muối hạt và gừng vệ sinh, khử mùi. Chặt phần đầu, cổ và chân ra riêng.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Trộn đều thịt xay, hạt sen, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô với gia vị.
- Lấy vịt mở bụng, nhồi hỗn hợp vào và khâu lại. Lưu ý nhồi sao cho vừa đủ, không quá lỏng hoặc quá chặt.
- Xoa gia vị và bột ngũ vị hương lên da vịt, để ngấm khoảng 30 phút.
Bước 3: Ninh vịt với hạt sen
- Chảo lên bếp, cho vịt qua 1 lớp dầu để lớp da hơi săn lại.
- Xếp thịt vịt vào nồi, thêm nước và bột canh.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh thịt cho đến khi mềm.
- Thêm hạt sen còn nguyên vào nồi và đun thêm 10 – 15 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Món vịt nhồi thịt hầm hạt sen thơm ngon phải có mùi thơm của hạt sen và gia vị hòa quyện với nhau. Hạt sen phải được ninh đủ thời gian để đạt được độ bùi và giòn. Món ăn này thích hợp dùng cho những người sức khỏe yếu, suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, giúp tăng cường sức đề kháng và an thần.
Cách làm món vịt hầm hạt sen kết hợp táo tàu
Để thực hiện món vịt hầm hạt sen kết hợp táo tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nửa cân thịt vịt
- 1 củ cà rốt
- 2 lạng củ sen, 2 lạng hạt sen
- Táo tàu
- Hành tím, gừng
- Nước dừa tươi
- Gia vị nêm nếm
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Sơ chế các nguyên liệu đã có
- Rửa sạch thịt vịt và cắt thành những miếng nhỏ.
- Rửa sạch củ sen, hạt sen và cà rốt.
Chế biến món ăn
- Phi thơm hành tím, gừng và tỏi.
- Thêm thịt vịt vào chảo và xào cho thịt săn lại.
- Thêm củ sen và cà rốt vào chảo và xào thêm 5 phút.
- Đổ nước dừa và gia vị nêm nếm vào chảo và đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi thịt và rau chín mềm.
- Thêm táo tàu vào nồi và ninh thêm 10 phút.
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món vịt hầm hạt sen kết hợp táo tàu. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng sẽ mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Với cách thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm những món ăn vịt hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hãy thử ngay và trải nghiệm những món ăn tuyệt vời này.
